Tort cu ciocolată în 3 culori

de anomisana in Torturi, 30 Dec 2011 | 3722 vizualizari

 

De ce nr. 2 ? Pentru că în noiembrie am făcut un tort cu cremă de ciocolată în 3 culori, care a avut aşa succes, încât mi s-a cerut în decembrie o reeditare. Am profitat de ocazie să îmbunătăţesc reţeta şi evident să încerc alt decor.

 

INGREDIENTE

  • BLAT
  • 6 ouă
  • 200 gr cremă de ciocolată (eu am pus Finetti)
  • 1 plic zahăr vanilat
  • 3 linguri amidon
  • 1 plic praf de copt
  • 80 gr migdale măcinate
  • 150 ml frişcă lichidă
  • CREMĂ DE CIOCOLATĂ NEAGRĂ CU MIGDALE
  • 200 gr ciocolată neagră (50% cacao)
  • 150 ml frişcă lichidă
  • 200 gr iaurt
  • 2 linguri zahăr
  • 5 gr gelatină
  • esenţă de rom
  • esenţă de migdale
  • CREMĂ DE CIOCOLATĂ CU LAPTE ŞI SCORŢIŞOARĂ
  • 200 gr ciocolată cu lapte
  • 150 ml frişcă lichidă
  • 200 gr iaurt
  • 2 linguri zahăr
  • 5 gr gelatină
  • scorţişoară măcinată
  • CREMĂ DE CIOCOLATĂ ALBĂ CU PORTOCALE
  • 200 gr ciocolată albă
  • 150 ml frişcă lichidă
  • 200 gr iaurt
  • 2 linguri zahăr
  • răzătură de portocală
  • 5 gr gelatină
  • esenţă de portocale

      DECOR

  • ciocolată neagră
  • ciocolată albă
  • frişcă lichidă
  • ciocolată sfărâmată
  • perle de zahăr
Portii: 12
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort cu ciocolată în 3 culori:

Pentru blat separăm albuşurile de gălbenuşuri, topim crema de ciocolată puţin în cuptorul cu microunde cât să fie lichidă, apoi o amestecăm cu gălbenuşurile şi zahărul vanilat. Adăugăm amidonul amestecat cu praf de copt, apoi albuşurile bătute spumă, migdalele măcinate şi frişca bătută spumă. Se amestecă uşor şi se împarte în 5 părţi egale. Se tapetează o formă de tort cu margini detaşabile cu hârtie de copt şi se coc pe rând 5 foi de blat.

Pentru crema de ciocolată neagră cu migdale se pune la înmuiat gelatina în puţină apă, pentru câteva minute. Se pune pe foc jumătate de frişcă lichidă cu ciocolata ruptă bucăţi până se topeşte ciocolata, dar fără să fiarbă. Iaurtul se freacă cu zahăr, apoi se adaugă gelatina în ciocolata caldă să se topescă. Se adaugă esenţa de migdale şi iaurtul, apoi restul de frişcă bătută spumă. Se toarnă peste un strat de blat însiropat şi se dă la rece, vreo oră.

Pentru crema de ciocolată cu lapte şi scorţişoară se procedează la fel ca la cea cu ciocolată neagră.

Pentru crema de ciocolată albă cu aromă de portocale se procedează la fel ca la celelalte 2.

Crema de ciocolată cu lapte se toarnă direct peste cea cu ciocolată neagră, apoi se lasă vreo 2 ore la rece, după care se toarnă şi crema de ciocolată albă şi se lasă la rece peste noapte.

Decorul se face cu glazură de ciocolată obţinută din topirea ciocolatei în frişcă lichidă, la care se adaugă o lingură de unt. Se presară baza tortului cu ciocolată sfărâmată, iar deasupra cu perle de zahăr.

Restul de foi le-am folosit 3 pentru un tort cu cremă de ciocolată cu cafea şi unul pentru un tort diplomat, ale căror reţete urmează să le postez. Secţiune nu am pentru că a fost un tort comandat.

 

TIPS-URI

1

Puteţi face cremele fără iaurt, sau cu adaos de ou, gălbenuşul adăugat în ciocolata caldă iar albuşul bătut spumă. La nr 1 am pus ou în creme, dar mi s-a propus să le fac puţin mai răcoritoare, deşi nu erau prea dulci.

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Tort cu ciocolată în 3 culori 139244
retete culinare - Tort cu ciocolată în 3 culori 139245
retete culinare - Tort cu ciocolată în 3 culori 139246
retete culinare - Tort cu ciocolată în 3 culori 139253
retete culinare - Tort cu ciocolată în 3 culori 139254

COMENTARII (11)

brunetica 1

03.01.2012, 09:34

foarte frumos si delicios

Lau 1

04.01.2012, 20:27

delicios

- TABITA - 1

04.05.2013, 01:51

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Foietaj cu nuca si pasta de macese

Foietaj cu nuca...

ieri la 20:21

Mancare de ciuperci pleurotus cu praz

Mancare de...

ieri la 19:29

Covrigi sarbesti

de stefy_a 3

Covrigi sarbesti

ieri la 18:25

TarteTatin - Tarta rasturnata cu mere

TarteTatin -...

ieri la 14:55