Tort cu crema de lapte condensat

de Xandrinne in Torturi, 26 Aug 2011 | 5086 vizualizari

 

Pentru crema de lapte am cautat idei pe blogul lui Miha si al Biancai.

 

INGREDIENTE

  • Blat:
  • 4 oua,
  • 120 g zahar,
  • 110 g faina,
  • 10 g cacao,
  • un praf sare,
  • esenta de vanilie.
  • Crema de lapte condensat:
  • 100 ml lapte
  • 3-4 frunze de menta
  • 150 ml lapte condensat
  • 200 ml frisca
  • 1 plic gelatina
  • 1 lingura miere
  • Ganache:
  • 1 ciocolata amaruie (100 g)
  • 200 ml frisca
Portii: -
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort cu crema de lapte condensat:

Mai intai m-am ocupat de ganache. Am incalzit putin frisca pe foc, am adaugat ciocolata rupta in bucati si am amestecat pana s-a topit aceasta din urma, fara sa las frisca sa fiarba. Am dat amestecul obtinut la rece. Cateva ore.

Am pregatit blatul: am mixat timp de 25 de minute ouale impreuna cu zaharul, esenta si sarea. Am adaugat apoi faina cernuta impreuna cu cacaua, treptat, amestecand usor cu lingura de lemn, de jos in sus. Compozitia odata omogenizata am turnat-o in tava tapetata cu hartie de copt. Am copt blatul timp de 35 de minute la 170 de grade. (pentru siguranta faceti testul scobitorii).

Am pus la fiert 50 ml lapte impreuna cu frunzele de menta; la primul clocot am oprit focul si am lasat menta sa pluteasca in lapte.

Am amestecat laptele condensat cu mierea si restul de 50 ml lapte.

Am adaugat si laptele fiert cu menta, dar strecurat.

Am hidratat gelatina timp de 10 minute in apa rece (cateva linguri), apoi am pus-o la bain marie pana s-a lichefiat; am turnat-o apoi in amestecul de lapte condensat.

Am batut bine frisca si am incorporat-o in amestecul de lapte. Am dat compozitia la frigider, sa se intareasca putin.

Am taiat blatul in trei.

Am montat tortul ajutandu-ma de inelul detasabil al formei de copt: felie de blat, insiropata (sirop clasic: apa, zahar, esenta de rom), 1/2 crema de lapte condensat, felie de blat, insiropata, 1/2 crema de lapte, felie de blat, insiropata.

Am dat la rece (minim 3 ore).

Am scos ganache-ul din frigider si am mixat pana compozitia a devenit cremoasa.

Am detasat inelul formei de copt si am uns tortul deasupra cu crema ganache; pe margine am uns cu frisca si apoi am decorat cu putina ciocolata rasa.

 

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Tort cu crema de lapte condensat 122683
retete culinare - Tort cu crema de lapte condensat 122684
retete culinare - Tort cu crema de lapte condensat 122685
retete culinare - Tort cu crema de lapte condensat 122686
retete culinare - Tort cu crema de lapte condensat 122687
retete culinare - Tort cu crema de lapte condensat 122688
retete culinare - Tort cu crema de lapte condensat 122689

COMENTARII (21)

Xandrinne 1

28.08.2011, 09:03

Va multumesc!

Lau 1

29.08.2011, 13:13

bun

cri_78 1

29.09.2011, 14:56

dar pt blat nu pui praf de copt sau drojdie? cum creste ca sa-l poti taia in trei? as vrea sa-l fac si eu .te rog imi raspunzi?

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Brioşă belgiană  - Cougnolle (ou cougnou)

Brioşă...

ieri la 22:04

Muschiulet de porc in foietaj, cu sos de ciuperci cu smantana

de Rocsi 9

Muschiulet de...

ieri la 20:20

Tort cu crema de mascarpone, zmeura si piersici

Tort cu crema de...

ieri la 19:41

Coltunasi moldovenesti cu branza dulce

de Criss 6

Coltunasi...

ieri la 15:04

Foietaj cu nuca si pasta de macese

Foietaj cu nuca...

pe 05.12 la 20:21