Tort cu mousse caramel, banane si ciocolata

de Oana in Torturi, 4 Oct 2010 | 23365 vizualizari

 

Cea mai buna combinatie ever!! Cate doua felii mari de persoana :) De mult visam combinatia asta si am prins la fix momentul s-o incerc, un tort exceptional, cel mai bun, am zis!!

 

INGREDIENTE

  • Blat:
  • 125 ml sirop de zahar ars
  • 50 ml ulei
  • 110 g zahar fin
  • 3 oua
  • 1,5 lingurite praf de copt
  • 150 g faina
  • Mousse caramel:
  • 5 linguri zahar
  • 100 ml lapte
  • 150 ml frisca lichida
  • 2 galbenusuri 
  • 1 lingura amidon
  • o lingura cu gelatina granulata
  • Mousse de banane:
  • 3 banane
  • 2 linguri zeama de lamaie
  • o lingura gelatina granulata
  • 150 ml frisca lichida 
  • 2 banane taiate felii oblice, subtiri
  • Mousse de ciocolata:
  • 2 ciocolate cu lapte Primola
  • 125 ml frisca lichida
  • 1 lingura gelatina granulata
  • 150 ml frisca lichida batuta
  • Glazura:
  • 150 g ciocolata cu lapte
  • 50 g frisca lichida
  • Decor:
  • figurine de zahar ars
  • o banana
Portii: -
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort cu mousse caramel, banane si ciocolata:

Se pregateste mai intai blatul. Se inchige cuptorul la foc mediu spre mic si se tapeteaza o forma de tort cu inel detasabil (24 cm) cu hartie de copt.

Blat: Se amesteca uleiul, siropul de zahar ars si galbenusurile cu 80 g de zahar, amestecand cu mixerul. Siropul de zahar l-am facut din doua linguri cu varf de zahar si 150 ml apa. Faina se amesteca cu praful de copt si se cerne peste amestecul cu galbenusuri. Albusurile se bat spuma cu restul de zahar, apoi se amesteca cele doua compozitii cu o lingura, de jos in sus, cu grija sa nu se lase albusurile. Se toarna aluatul in forma de tort si se coace la foc mic, se testeaza cu scobitoarea. Dupa ce s-a copt, blatul se lasa la racit pe un gratar, apoi se taie in doua. Se aseaza o foaie de blat in forma de tort, se pune inelul si se prepara primul mousse, cel de caramel.

Mousse caramel:Se topeste zaharul, la foc mic, pana se caramelizeaza, apoi se adauga laptele si se lasa pe foc pana se topeste zaharul si se obtine un sirop omogen. Galbenusurile se amesteca cu amidonul. Siropul fierbinte se toarna peste galbenusuri, apoi se pune compozitia la bain-marie, amestecand cu un tel pana se ingroasa. Se lasa la racit. Gelatina se hidrateaza cu cateva linguri de apa, apoi se incalzeste usor (la microunde, 5 secunde) si se amesteca in crema. Se bate frisca bine si se incorporeaza in crema caramel, amestecand usor. Se toarna crema peste blat si se pune la rece 20 de minute.

Mousse de banane: Se hidrateaza gelatina in putina apa, apoi se incalzeste 5 secunde la microunde pana devine lichida. Bananele se mixeaza cu blenderul vertical, se amesteca cu zeama de lamaie si apoi cu gelatina lichida. Se bate frisca bine si se incorporeaza mixul de banane, iar crema rezultata se toarna in forma de tort, peste moussul caramel. Se aseaza deasupra cele doua banane taiat felii subtiri. Se pune tortul la rece 20 de minute.

Mousse de ciocolata: Se topeste ciocolata cu frisca lichida, se adauga gelatina hidratata si apoi incalzita putin si se amesteca totul cu frisca batuta. Se aseaza crema in forma de tort peste stratul de banane, iar deasupra al doilea blat. Se lasa la rece 20 de minute.

Glazura: se topeste ciocolata cu frisca lichida, se ia de pe foc, se lasa putin la racorit si se toarna peste tort.

Decor: din 5 linguri de zahar ars se formeaza diferite figurine pe o hartie de copt, turnand zaharul ars fierbinte. Se lasa la racit, apoi se aseaza pe tort. Banana taiata felii oblice se aseaza pe tort in momentul servirii, sa nu oxideze.

 

RETETA IN IMAGINI

Tort cu mousse caramel, banane si ciocolata-0
Tort cu mousse caramel, banane si ciocolata-1
Tort cu mousse caramel, banane si ciocolata-2
Tort cu mousse caramel, banane si ciocolata-3
Tort cu mousse caramel, banane si ciocolata-4
Tort cu mousse caramel, banane si ciocolata-5
Tort cu mousse caramel, banane si ciocolata-6
Tort cu mousse caramel, banane si ciocolata-7
Tort cu mousse caramel, banane si ciocolata-8
Tort cu mousse caramel, banane si ciocolata-9
Tort cu mousse caramel, banane si ciocolata-10
Tort cu mousse caramel, banane si ciocolata-11
Tort cu mousse caramel, banane si ciocolata-12
Tort cu mousse caramel, banane si ciocolata-13

COMENTARII (48)

gaby_gabytza

gaby_gabytza 1

18.12.2013, 15:13

delicioooooooos

adry88

adry88 1

18.12.2013, 21:07

excelent!

dia23

dia23 1

21.05.2016, 08:07

se pot face si alte blaturi?

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Clatite cu branza telemea si malai
  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

  • 09

    V

  • 10

    S

  • 11

    D

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Madlene

de Criss 6

Madlene

la 06:05

Cotlet de ton la grătar

de Bunica 6

Cotlet de ton la...

ieri la 20:05

Prăjitură frageda cu mere

de Bunica 6

Prăjitură...

ieri la 19:51

Gustare cu friptură de curcan

Gustare cu...

ieri la 19:24