Tort diplomat cu fructe

de Brindusa in Torturi, 31 Dec 2009 | 29147 vizualizari

 

INGREDIENTE

Crema

  • 3 oua mari
  • 250 g zahar tos
  • 15 ml rom
  • 150 ml coniac (sau sampanie)
  • 400 g frisca
  • 30 g gelatina granule (din pliculete)
  • 150 ml apa (sau suc de fructe)

Mai ai nevoie de:

  • 300- 400 g piscoturi de sampanie (de la cofetarie, sau din supermarket)
  • 1 cutie compot de ananas taiat bucati
  • 1 cutie compot din alte fructe, sau 300 g fructe proaspete. Mie imi place sa folosesc portocale.
  • 200 g frisca, pentru ornat
  • fructe, pentru ornat
Portii: 12
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort diplomat cu fructe:

Intr-un castron (sau cratita) de 3 l inmoaie gelatina in apa rece (sau sucul de fructe) si lasa cca. 1 ora, pana cand absoarbe toata apa.

Sparge ouale si separa-le. Albusurile se bat spuma tare , adauga 150 g zahar si romul si bate in continuare pana cand se intareste ca o zapada (bineinteles ca poti face asta cu mixerul electric).

In castronul cu gelatina pune galbenusurile si restul de zahar si bate compozitia la baie de aburi pentru 8 -10 minute, pana ce se dizolva bine gelatina si se leaga crema.

Ia castronul de pe aburi, adauga zaharul vanilat si  amesteca pe un vas cu apa rece, pana cand crema ajunge la temperatura degetului. (adica daca bagi degetul, nu mai simti cald). Adauga albusurile amestecand de jos in sus ca sa nu se lase, de vreo 8 ori pana se omogenizeaza bine (ai grija la fundul castronului!). Adauga coniacul si frisca si amesteca de cateva ori.

Ia o cratita mai inalta, cam de 3 kg si pune in ea o folie de celofan umezita in prealabil.  Pune piscoturile de jur imprejur si ananasul (scurs) pe fundul cratitei. Pune 1/2 din crema. Pune celelalte fructe si restul de crema. Peste crema pune restul de piscoturi.

Aduna marginile celofanului peste piscoturi. Lasa la frigider cel putin 24 ore.

Ca sa montezi tortul, desfa folia de celofan si pune un platou peste cratita. Rastoarna cratita si scoate-o incet de pe tort. Indeparteaza cu grija celofanul. Orneaza cu frisca si fructe.

 obs. Fotografia am luat-o de pe internet, pentru ca am uitat sa pozez tortul ultima data cand l-am facut.

 

COMENTARII (2)

Brindusa 1

31.12.2009, 15:39

multumesc pentru rearanjare

Teo 1

31.12.2009, 20:07

e tortul care imi place ;poti manca felia mai mare fara ''sa ti se aplece'';bravo,ornat!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Briose cu ciocolata
  • 27

    D

  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S