Tort Pian

de miremirc in Torturi, 9 Feb 2012 | 13677 vizualizari

 

by Amalia

 

INGREDIENTE

  • Blat : 
  • 5 oua
  • 80 g zahar
  • 50 g nuci macinate
  • 24 g cacao
  • 80 g faina
  • 8 g praf de copt
  • Crema blat :
  • 40 g amidon alimentar ( sau 50 g faina )
  • 150 g zahar
  • 2 plicuri zahar vanilat
  • 500 ml lapte
  • 100 g unt moale
  • Rulada :
  • 5 oua
  • 100 g zahar
  • 1 lgt ulei
  • 2 lg apa calda
  • 80 g faina
  • 8 g praf de copt
  • Crema rulada :
  • 150 g unt
  • 100 g ciocolata amaruie
  • 150 g nuci macinate
  • Glazura ciocolata :
  • 100 g ciocolata amaruie
  • 20 g unt
  • 1 lg apa
Portii: -
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort Pian:

Blat : mixam ouale cu zaharul spuma , adaugam faina amestecata cu praful de copt, cacao si nucile macinate. Aceasta compozitie o impartim in 2 si coacem 2 blaturi intr-o forma de tort rotunda (d=25 cm) sau coacem un singur blat, care dupa ce s-a copt il lasam sa se raceasca, apoi il taiem in 2 .

Rulada : mixam ouale cu zaharul spuma tare, adaugam uleiul, apa treptat, la final faina amestecata cu praful de copt. Turnam compozitia intr-o forma mai mare ( d=32x39 ), unsa cu putin ulei si tapetata cu hartie pentru copt si dam la cuptor. Scoatem rulasa din hartia pergament, o asezam pe un prosop pe care am presarat zahar si o rulam in prosop . O lasam asa pana se raceste si apoi o putem folosi.

Crema blat : amestecam amidonul alimentar cu 50 ml lapte rece pana se dizolva . Intr-o craticioara punem restul de 450 ml lapte cu zaharul si zaharul vanilat pe foc mic si lasam sa dea primul clocot, apoi turnam in fir subtire amodonul dizolvat . Amestecam pana se ingroasa compozitia, apoi o lasam sa se raceasca. Untul moale il mixam spumos, apoi il el adaugam treptat cate o lingura din crema de lapte racita complet. Omogenizam bine.

Crema rulada : topim untul cu ciocolata pe foc mic,amestecand mereu, fara sa dea in clocot ! Dam de pe foc si amestecam cu nucile macinate. Lasam crema sa se raceasca, apoi ungem rulada cu ea.

Dupa ce am uns rulada cu crema de nuci, taiem fasii de 4 cm . Prima fasie o rulam si o asezam peste crema cu care am uns un blat. Celelalte fasii de rulada le luam si le asezam in jurul primei fasii .

Glazura de ciocolata : topim pe foc mic ciocolata cu untul si apa si intindem peste tort dupa ce s-a racorit. Eu am folosit aceasta glazura : 250 g ciocolata, 50 g unt, 200 ml smantana pentru frisca . Am pus toate ingredientele intr-o craticioara pe foc mic, pana s-au topit, apoi am dat deoparte oala si am lasat sa se raceasca la temperatura camerei. Cu jumatate din glazura de ciocolata imbracam tortul, iar restul de glazura o mixam spuma si decoram tortul .

Asamblare :1 foaie blat rotund- 1/3 crema blat-rulada cu crema-1/3 crema blat-1 foaie blat-glazura ciocolata. cu restul de crema imbracam marginile tortului.

Suuper tort ! :) A fost pe placul tuturor celor ce l-au papat :D

 

RETETA IN IMAGINI

Tort Pian-0
Tort Pian-1
Tort Pian-2
Tort Pian-3
Tort Pian-4
Tort Pian-5
Tort Pian-6
Tort Pian-7
Tort Pian-8
Tort Pian-9
Tort Pian-10
Tort Pian-11
Tort Pian-12
Tort Pian-13
Tort Pian-14
Tort Pian-15
Tort Pian-16
Tort Pian-17

COMENTARII (38)

butoiaurora76

butoiaurora76 1

14.09.2012, 12:46

Foarte frumos si gustos! L-a facut si o colega de a mea!

miremirc

miremirc 1

16.09.2012, 20:41

Asa este !

Panacris

Panacris 1

22.11.2013, 18:46

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Clatite cu branza telemea si malai
  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

  • 09

    V

  • 10

    S

  • 11

    D

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Madlene

de Criss 6

Madlene

la 06:05

Cotlet de ton la grătar

de Bunica 6

Cotlet de ton la...

ieri la 20:05

Prăjitură frageda cu mere

de Bunica 6

Prăjitură...

ieri la 19:51

Gustare cu friptură de curcan

Gustare cu...

ieri la 19:24