Tort racoritor cu capsuni si ricotta

de Oana in Torturi, 6 Iun 2010 | 4686 vizualizari

 

Este un tort extrem de fin si racoritor, merita sa-l incercati!

 

INGREDIENTE

  • Blat:
  • 2 oua
  • 100 g zahar fin
  • un plic zahar vanilat
  • 40 g faina
  • 40 g amidon
  • 1/2 lingurita praf de copt
  • 2 linguri cu apa fierbinte
  • Crema:
  • 500 g capsuni
  • 200 g zahar fin
  • 250 g ricotta, sau branza de vaci fina
  • 150 g iaurt cremos
  • 250 g smantana lichida (sau frisca lichida)
  • 2 pliculete cu gelatina granulata
  • Decor:
  • 300 g capsuni micute
  • un pliculet gelatina rosie
Portii: 12
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort racoritor cu capsuni si ricotta:

Se incalzeste cuptorul, la foc mic. Se unge o forma de tort de 24 cm cu ulei.

Se separa albusurile de galbenusuri. Galbenusurile se mixeaza cu apa fierbinte, apoi se adauga zaharul fin si cel vanilat, in ploaie, si bate 5 minute pana se albesc si isi maresc volumul. Faina se amesteca cu amidonul si praful de copt si se cern deasupra cremei de galbenusuri, amestecand la viteza mica cu mixerul. Albusurile se bat spuma tare si se adauga peste galbenusuri, amestecand cu o lingura de sun in jos, pana se omogenizeaza bine. Se toarna aluatul in forma de tort si se coace 20 de minute, pana devine usor auriu. Se incearca cu o scobitoare cand este gata. Se lasa la racit in forma 5 minute, apoi se scoate blatul pe un gratar si se lasa la racit.

Pentru crema, se mixeaza capsunile cu 150 g din cantitatea de zahar pana se obtine un piure fin, apoi se da printr-o sita. Se opreste o ceasca de piure de capsuni, restul se pune intr-o craticioara si se incalzeste pe foc, fara sa fiarba! sa agauga gelatina si se amesteca, se ia de pe foc si se lasa la racit, amestecand din cand in cand.

Separat, se mixeaza smantana dulce cu restul de zahar (daca folositi frisca lichida, nu mai adaugati zahar pentru ca este deja dulce). Se adauga ricotta si iaurtul cremos si se amesteca pana se obtine o crema omogena. Se adauga treptat piureul de capsuni (trebuie sa fie caldut, sa nu se fi intarit, deci lichid!), se amesteca bine cu mixerul.

Blatul de tort se taie in doua, se aseaza o foaie pe fundul formei de tort cu pereti detasabil si se pune un cerc de pergament de jur imprejurul formei. Se toarna crema de capsuni(o sa fie destul de subtire), apoi se adauga piureul de capsuni oprit si se pune la frigider jumatate de ora. Se scoate apoi forma si se aseaza deasupra al doilea blat si se lasa la rece cel putin 2 ore.

Dupa 2 ore se scoate tortul si se aseaza deasupra capsunile pentru decor, se prepara gelatina rosie excat cum scrie pe plic si se toarna deasupra. Se mai lasa la racit o ora, sau peste noapte.

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Tort racoritor cu capsuni si ricotta 36103
retete culinare - Tort racoritor cu capsuni si ricotta 36104
retete culinare - Tort racoritor cu capsuni si ricotta 36105
retete culinare - Tort racoritor cu capsuni si ricotta 36106
retete culinare - Tort racoritor cu capsuni si ricotta 36107
retete culinare - Tort racoritor cu capsuni si ricotta 36108
retete culinare - Tort racoritor cu capsuni si ricotta 36109
retete culinare - Tort racoritor cu capsuni si ricotta 36110
retete culinare - Tort racoritor cu capsuni si ricotta 36111
retete culinare - Tort racoritor cu capsuni si ricotta 36112
retete culinare - Tort racoritor cu capsuni si ricotta 36113
retete culinare - Tort racoritor cu capsuni si ricotta 36114
retete culinare - Tort racoritor cu capsuni si ricotta 36115

COMENTARII (23)

housy 1

04.07.2010, 18:19

exact stilul de tort ce-mi place foarte mult, doar k nu ma incumet sa-l prepar...deocamdata 5 furcu las

Oana 1

04.07.2010, 19:13

Multumesc Nu se face greu

elena1988 1

12.01.2011, 10:58

cat de bine arata, ce imi plac capsunile

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Cizmele lui Mos Nicolae
  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L