ZACUSCĂ CU CIUPERCI PLEUROTUS

de Panacris in Zacusca, 27 Sep 2015 | 1935 vizualizari

 

Anul acesta am vrut o porție mică de zacsucă cu ciuperci, deoarece era ptr prima dată când am preparat-o, dar s-a dovedit din nou a fi marrree ;) Tare bunăăă. Acum doi ani, am liber la prepararea de zacuscă:D, așa cred eu :D :))) Ca întotdeauna am avut alături ajutoare de nădejede, TataZmeu și Zmeul cel mic ;) Zmeul cel mare a fost absent motivat, are servici pe timp de vară :D Bonus, ”slugoaiele” din CasaZmeilor, storcătorul de fructe de la Phillips și robotul de bucătărie, cam vechiuț, Kenwood, dar își face încă bine treaba ;) Gata cu vorbăria, spor la treabă ;)

 

INGREDIENTE

  • Vinete 20 kilograme,
  • Ardei capia 10 kilograme,
  • Bulion de roşii 6 litri,
  • Ceapa albă 2 kilograme,
  • Ciuperci pleurotus 1,5 kg,
  • Ulei 2 litri,
  • Foi de dafin,
  • Piper boabe,
  • Sare iodată grunjoasă.
Portii: 27
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA ZACUSCĂ CU CIUPERCI PLEUROTUS:

Vinetele se coc pe grătar la foc de lemne. Se curăţă şi se lasă la scurs. Cu ardeii kapia se procedează la fel, doar ca ei se pun intr-un vas cu capac, se presară sare grunjoasă, se lasă la odihnă, acoperit cca. 30 de minute. Apoi se curăţă de coajă, codiţe şi seminţe, folosind cât mai puţin apa.  Între timp se curăţă ceapa, se toacă mărunt şi se pune la călit în 500 ml. de ulei. Ciupercile pleurotus se spală, se curăță apoi se taie felii subțiri. Când s-a albit ceapa se adaugă, feliile de ciuperci și se lasă la călit cca. 10 minute la foc mediu, neacoperit. Apoi se adaugă ardeii  curăţaţi şi tocaţi mărunt. Se lasă se dea în clocot, apoi se adaugă vinetele scurse şi tocate. Se adaugă restul de ulei, bulionul de roşii, se asezonează de sare, se adaugă foile de dafin şi boabele de piper după gust. Se lasă la fiert la foc mic sau în cuptor pentru cca.4  ore, până cand se ridică uleiul la suprafaţă.

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - ZACUSCĂ CU CIUPERCI PLEUROTUS 403029
retete culinare - ZACUSCĂ CU CIUPERCI PLEUROTUS 403030
retete culinare - ZACUSCĂ CU CIUPERCI PLEUROTUS 403031
retete culinare - ZACUSCĂ CU CIUPERCI PLEUROTUS 403032
retete culinare - ZACUSCĂ CU CIUPERCI PLEUROTUS 403033
retete culinare - ZACUSCĂ CU CIUPERCI PLEUROTUS 403034
retete culinare - ZACUSCĂ CU CIUPERCI PLEUROTUS 403035
retete culinare - ZACUSCĂ CU CIUPERCI PLEUROTUS 403036
retete culinare - ZACUSCĂ CU CIUPERCI PLEUROTUS 403037
retete culinare - ZACUSCĂ CU CIUPERCI PLEUROTUS 403038
retete culinare - ZACUSCĂ CU CIUPERCI PLEUROTUS 403039
retete culinare - ZACUSCĂ CU CIUPERCI PLEUROTUS 403040
retete culinare - ZACUSCĂ CU CIUPERCI PLEUROTUS 403041
retete culinare - ZACUSCĂ CU CIUPERCI PLEUROTUS 403042
retete culinare - ZACUSCĂ CU CIUPERCI PLEUROTUS 403043
retete culinare - ZACUSCĂ CU CIUPERCI PLEUROTUS 403044
retete culinare - ZACUSCĂ CU CIUPERCI PLEUROTUS 403045
retete culinare - ZACUSCĂ CU CIUPERCI PLEUROTUS 403046
retete culinare - ZACUSCĂ CU CIUPERCI PLEUROTUS 403047
retete culinare - ZACUSCĂ CU CIUPERCI PLEUROTUS 403048
retete culinare - ZACUSCĂ CU CIUPERCI PLEUROTUS 403049
retete culinare - ZACUSCĂ CU CIUPERCI PLEUROTUS 403050
retete culinare - ZACUSCĂ CU CIUPERCI PLEUROTUS 403051
retete culinare - ZACUSCĂ CU CIUPERCI PLEUROTUS 403052
retete culinare - ZACUSCĂ CU CIUPERCI PLEUROTUS 403053
retete culinare - ZACUSCĂ CU CIUPERCI PLEUROTUS 403054
retete culinare - ZACUSCĂ CU CIUPERCI PLEUROTUS 403055
retete culinare - ZACUSCĂ CU CIUPERCI PLEUROTUS 403056
retete culinare - ZACUSCĂ CU CIUPERCI PLEUROTUS 403057
retete culinare - ZACUSCĂ CU CIUPERCI PLEUROTUS 403058
retete culinare - ZACUSCĂ CU CIUPERCI PLEUROTUS 403059
retete culinare - ZACUSCĂ CU CIUPERCI PLEUROTUS 403060
retete culinare - ZACUSCĂ CU CIUPERCI PLEUROTUS 403061
retete culinare - ZACUSCĂ CU CIUPERCI PLEUROTUS 403062

COMENTARII (24)

Panacris 1

28.09.2015, 19:32

Meri, eu n-am făcut niciodată cu ciuperci. Tare bună a ieșit chiar cu pleurotus

Rocsi 1

28.09.2015, 20:29

Mai Cris, cate bunatati mai faci

Panacris 1

28.09.2015, 21:03

Rocsi, multe și mărunte Nu prea mai am loc în cămară ( că mai am multe în plan

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Prajitura Lamaita
  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D