Zacusca de ciuperci

de nadina73 in Zacusca, 24 Noi 2010 | 6994 vizualizari

 

Doar sant ciupercoasa rau de tot,.................nu radeti,asa ca nu putea lipsi si faimoasa zacusca cu ciuperci......................deci mi-am mai indeplinit o dorinta

 

INGREDIENTE

  • 5 ,5 kg ardei rosu gras
  • 2 kg vinete curatate si scurse (atat sa va ramana dupa curatat)
  • 500 g morcovi
  • 2 kg ceapa
  • 2,5 kg ciuperci champignion
  • sare
  • piper
  • foi de dafin
  • 2 cutii de 800 g pasta de tomate
  • 700 ml ulei
Portii: 16
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Zacusca de ciuperci:

Este o zacusca destul de costisitoare,dar merita va spun sincer.

Se prajesc ardei pe plita (ma rog, pe gratar sau unde aveti posibilitatea) se lasa apoi intr-un vas acoperiti cu putina sare(se inmoie mai bine si se curata foarte usor)daca va spun ca in 5.5 kg mi-au intrat 13 bucati atat de mari au fost

Vinetele la fel se coc si se curata de coaja apoi se lasa la scurs, iar dupa toate operatiunile trebui sa va ramana 2 kg vinete. Sincer, nu stiu cate am avut proaspete

Ceapa se curata si se da prin masina de carne impreuna cu morcovul ,dupa care se pun la calit in ulei timp de 30 minute aproximativ.

Ciupercile se spala si se pun la fiert in apa cu sare si putin otet,aproximativ 10-15 minute.Dupa care se scot si se lasa la racit, apoi se taie marunt sau se toaca(eu le-am tocat cu masina de carne).

Deci,cand avem toate pregatite ardei copti si curatati , vinetele curatate si scurse, ne putem apucam de tocat.

Se dau toate prin masina de carne,ardeii ,vinetele,ciupercile dupa care se pun peste ceapa cu morcov calite deja in prealabil putin.Se condimeteaza cu sare ,piper si foi de dafin si bineteles pasta de tomate.

Se lasa sa fiarba la foc potrivit sau cat de mic aproximativ 3 ore .

Se spala borcanele si se pun in cuptor pt a se infierbanta foarte bine, dupa care in momentul cand zacusca e gata se scoate cate un borcan din cuptor se pune intr-o farfurie pt a lucra mai usor si se pune cu polonicu zacusca (zacusca fierbe pe foc nu stingeti focul) se capseaza, infileteaza  dupa care rapid se pun la dunt uscat(adica intre paturi, 2-3 paturi )si se lasa acolo pana se racesc.

Se scot cand s-au racit adica dupa 2-3 zile si se eticheteaza apoi se pun in pivnita,camara

pofta buna!

Deci mi-am indeplinit un vis mic. A fost de munca ce-i drept , dar si rezultataul a fost pe masura asteptarilor mele.

 

 

RETETA IN IMAGINI

Zacusca de ciuperci-0
Zacusca de ciuperci-1
Zacusca de ciuperci-2
Zacusca de ciuperci-3
Zacusca de ciuperci-4
Zacusca de ciuperci-5
Zacusca de ciuperci-6
Zacusca de ciuperci-7
Zacusca de ciuperci-8
Zacusca de ciuperci-9
Zacusca de ciuperci-10
Zacusca de ciuperci-11
Zacusca de ciuperci-12
Zacusca de ciuperci-13

COMENTARII (15)

mena29 1

24.11.2010, 22:41

suuuper buna

Mihaela11_jo 1

25.11.2010, 01:32

Tentatie absoluta
Te iertam pentru faptul ca ai trisat cu spalatul vaselor

elena1988 1

11.01.2011, 10:59

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Bulz dacic
  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Brioşă belgiană  - Cougnolle (ou cougnou)

Brioşă...

ieri la 22:04

Muschiulet de porc in foietaj, cu sos de ciuperci cu smantana

de Rocsi 9

Muschiulet de...

ieri la 20:20

Tort cu crema de mascarpone, zmeura si piersici

Tort cu crema de...

ieri la 19:41

Coltunasi moldovenesti cu branza dulce

de Criss 6

Coltunasi...

ieri la 15:04