Zacusca de vinete

de babi5 in Zacusca, 20 Sep 2013 | 1948 vizualizari

 

Azi am facut o portie de zacusca, care a iesit neasteptat de buna. M-am abatut un picut de la reteta mea clasica pe care am avut-o si am facut-o de ani de zile, am scazut cantitatea de ceapa si ulei, am marit cantitatea de vin si bulion, am pus mai putin cu 1/2 litru. Nu ma laud dar rezultatul este peste asteptari. Asa ca daca va incumetati sa mai faceti incercati-o si nu o sa va para rau.

 

INGREDIENTE

  • 3,5 kg gogosari
  • 3/4 ulei
  • 1,5 de sare
  • 1,5 l bulion de casa
  • putin cimbru
  • 3 foi de dafin
  • 4 kg vinete gata coapte
  • 1 kg de ceapa
  • piper macinat o jumatate de lingurita
  • 1 conservant dr.Otker
Portii: 19
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Zacusca de vinete:

Am spalat gogosarii, i-am curatat, ceapa am curatat-o si am spalat-o bine, apoi am macinat totul cu robotul cu sita cea mai mica. Am pus intr-o oala de inox uleiul la care am adaugat gogosarul si ceapa macinate, am lasat sa se caleasca bine pina a scazut apa (cca 40 minute), apoi am adaugat vinetele pe care le-am scos din congelator de cu seara si la fel au fost macinate prin robot cu sita cea mai marunta. Am lasat sa fiarba impreuna inca 30 minute. Dupa care am adaugat bulionul, cimbrul, sarea, piperul si foile de dafin si lasam la foc domol pina uleiul iese deasupra. Oprim focul si in borcanele sterilizate in prealabil punem zacusca. Fiecare  borcan il intoarcem cu capacul in jos pentru 10 minute. Apoi le intoarcem si le acoperim cu o patura pina a doua zi, dupa care destinatia camara...

Pofta  buna! Trebuie sa facem tot ce putem, ca auziti ce iarna grea vine.

 

TIPS-URI

1

Este foarte gustoasa si se poate folosi si la mic dejun pe linga alte bunatati

2

Peste ochiul de la plita este bine sa puneti o tabla mai groasa ca sa nu se prinda pe fundul oalei si sa nu fiti nevoitii sa amestecati intruna.

3

La fel de buna este si pentru cei care postesc

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Zacusca de vinete 261765
retete culinare - Zacusca de vinete 261766
retete culinare - Zacusca de vinete 261767
retete culinare - Zacusca de vinete 261768
retete culinare - Zacusca de vinete 261769
retete culinare - Zacusca de vinete 261770
retete culinare - Zacusca de vinete 261772
retete culinare - Zacusca de vinete 261773
retete culinare - Zacusca de vinete 261775
retete culinare - Zacusca de vinete 261788
retete culinare - Zacusca de vinete 261790

COMENTARII (35)

babi5 1

01.10.2013, 08:11

Multumesc Rocsi

babi5 1

01.10.2013, 08:12

Angelina_Elena te pupa Babi chiar este buna si se pastreaza tare bine mai am trei borcane si de anul trecut ;

babi5 1

01.10.2013, 08:13

Alina Ursulina

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Cizmele lui Mos Nicolae
  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L