Vanilia
Postat de miha in Condimente pe 3 Noiembrie 2009, 15:39 | 1257 vizualizari
Este originara din sudul Mexicului, Guatemala si alte tari central-americane.
Vanilia de foarte buna calitate se numeste "vanilie bourbon".
Pastaile de vanilie sunt lungi si subtiri, iar in 6-8 luni sunt culese si puse la fermentat. Din verde-galben devin negre-maronii si emana o aroma puternica.
Aztecii isi condimentau ciocolata cu vanilie pentru cresterea apetitului sexual, iar popoarele bastinase din America de Nord o foloseau ca moneda de schimb. Indienii o foloseau si ca medicament, ii atrubuiau efecte stimulative pentru inima.
Se spune despre vanilie ca, la fel ca si cacaoa, reduce frica, depresia si oboseala.
Zaharul vanilinat este produs din vanilina sintetica, o substanta ce miroase ca vanilia. Amestecand acasa continutul unei pastai de vanilie cu o ceasca de zahar intr-un borcan inchis ermetic, timp de cel putin 6 saptamani, vom obtine singuri un zahar vanilat de exceptie.
Mirosul de vanilie este foarte intens si usor dulce, iar gustul este, de asemenea, dulce.
Vanilia este folosita pentru aromatizarea cafelei, ciocolatei si a dulciurilor fel de fel. :) Placintele, pateurile si prajiturile vor avea un gust foarte bun prin adaugarea de vanilie.
In Mexic, scoicile si mancarurile cu carne sunt asezonate cu vanilie.
Pastaile de vanilie se pastreaza intr-un recipient etans, la loc rece si intunecos. Inainte de folosire se taie pe lung si se scoate continutul. Coaja nu este buna.
Retete recomandate:
Adauga comentariu:
Cele mai ... in 7 zile
Aripioare de pui,pulpa de porc condimentate cu garnitura de cartofi la tava.
Postat de: dicarmencitta1957
17 comentarii
Cele mai citite
Ultimele comentarii
reteta zilei
FRIPTURA ( TOCHITURA) DIN CARNE DE PORC
Postat de: anisoara
Vreau sa va descriu mancarea mea preferata din carne de porc sau vitel. La noi se spune la aceasta reteta - friptura din carne de porc. Aici in Romania am auzit , ca se zice Tochitura. Oricum... Citeste continuarea
Cristi PapaBun
Concurs pe foodblog.ro
Blogul va fi in standby o saptamana, fiindca mergem intr-o calatorie culinara in Palermo/Sicilia. Ocazie cu care vreau sa inchei si achizitionarea cadourilor care vor fi incluse in premiul sau premiile ce vor fi oferite in curand intr-un concurs...
Cristi Borod: Lăsați copiii în bucătărie
Cristi Borod, deținătorul blogului culinar Bucătar Maniac, este invitatul de astăzi al rubricii dedicată bloggerilor culinari de valoare din România. Cristi locuiește în Arad și este și el colaborator la Dietetik.ro. Ca și Viorel...

