Amandine

de alilianaa in Dulciuri, 3 Ian 2016 | 2467 vizualizari

 

INGREDIENTE

  • Blat:
  • 8 oua,
  • 200 g zahar,
  • 4 linguri apa,
  • 4 linguri ulei,
  • 4 linguri cacao,
  • 9 linguri faina,
  • praf de copt,
  • un praf de sare
  • Sirop:
  • 200 ml apa,
  • 4 linguri zahar,
  • esenta de rom - o lingura,
  • un plic capuccino
  • Crema:
  • 4 galbenusuri,
  • 250 ml lapte,
  • 5 linguri cacao,
  • 2 linguri amidon,
  • 100 ciocolata amaruie,
  • 170 g zahar,
  • 200 g unt,
  • esenta rom
  • Fondant:
  • 100 ml apa,
  • 200 g zahar,
  • 200 g ciocolata amaruie
  • Pentru ornare:
  • crema + 2 linguri frisca,
  • cireste confiate
Portii: 20
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Amandine:

Blatul: albusurile se separa de galbenusuri. Albusurile se bat cu un praf de sare si zaharul pus lingura cu lingura pana devine o bezea lucioasa. Galbenusurile se amesteca cu apa si uleiul si se adauga albusurilor. Partea uscata, cacao, faina, praf de copt se amesteca si se adauga peste partea lichida, lingura cu lingura, incorporandu-se cu o lingura de lemn de jos in sus. Se tapeteaza o forma dpretunghiulara cu foaie de copt, se toarna aluatul si se pune la copt pentru 30 min. Se face testul scobitorii. 

Siropul: apa, zaharul si romul se pun la fiert. Dupa ce au fiert se inlatura de pe foc si se toarna plicul de capuccino. Se da la rece. 

Crema: galbenusurile impreuna cu zaharul se mixeaza pana devin o crema si cresc ca volum, se adauga amidonul , cacaua si laptele putin cate putin. Se aseaza pe foc. Cand compozitia devine ca o budinca se adauga ciocolata, romul si la final, untul.

Fondant: din zahar si apa se obtine un sirop pe care-l fierbem pe foc pana se leaga ca un sirop, la final adaugand ciocolata rupta bucati. Amestecam pana la topirea completa a ciocolatei si dam la rece. Acest fondant se face la final, dupa ce prajitura este asamblata si taiata. 

Asamblare: blatul de amandina este taiat in doua. Pe prima foaie se pune sirop, crema si a doua foaie, se insiropeaza si se da la rece pentru jumatate de ora. Se portioneaza, se toarna fondantul si la final se orneaza cu moate facute din 3-4 linguri crema si 2 linguri frisca. In fiecare mot am pus cate o bucatica de cireasa confiata.

 

RETETA IN IMAGINI

Amandine-0
Amandine-1
Amandine-2
Amandine-3
Amandine-4
Amandine-5

COMENTARII (22)

Panacris 1

04.01.2016, 15:10

reisnaor_2006 1

04.01.2016, 20:20

le adorrrrrrrrrrr

alilianaa 1

04.01.2016, 20:20

multumesc!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Brioşă belgiană  - Cougnolle (ou cougnou)

Brioşă...

ieri la 22:04

Muschiulet de porc in foietaj, cu sos de ciuperci cu smantana

de Rocsi 9

Muschiulet de...

ieri la 20:20

Tort cu crema de mascarpone, zmeura si piersici

Tort cu crema de...

ieri la 19:41

Coltunasi moldovenesti cu branza dulce

de Criss 6

Coltunasi...

ieri la 15:04