Amandine

de gaby_duceag in Prajituri, 25 Iul 2010 | 14196 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Daca e s-aleg prajitura mea preferata, dintr-o vitrina plina cu prajituri, cu siguranta as cauta amandina. M-a cucerit de la prima degustare. A fost prajitura care mi-a dat pofta de bucatareala.

Vezi si reteta video pentru "Amandine"

INGREDIENTE

Blat

6 oua
6 linguri faina
3 linguri cacao
150 gr zahar
o lingurita praf copt
30 ml ulei
30 ml apa
un varf cutit sare

Crema:

un pachet margarina
200 gr zahar pudra
2 galbenusuri
4 linguri cacao
o esenta rom
3-4 linguri lapte

Sirop

300 ml apa
100 gr zahar
3-4 linguri capuccino
o esenta rom

Glazura

100 gr ciocolata
50 gr unt
50 gr frisca lichida (e prima oara cand fac glazura aceasta, amandinei; am ales intotdeauna o glazura de cacao, aia e originala, nu de ciocolata, dar acum am vrut s-o-ncerc si cu asta)

gaby_duceag

Bucataras Minunat

25 imi place 42comentează

0 reteta favorita

Taguri: cacao, esenta rom, zahar, oua, faina, amandine, retete Prajituri

Portii: -

Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Amandine:

Blat:
Separam albusurile de galbenusuri. Galbenusurile le mixam cu uleiul iar albusurile le batem spuma cu zaharul. Amestecam usor totul apoi adaugam apa, faina cu praful de copt, sarea, cacaua si omogenizam.
Coacem blatul in cuptorul preincalzit, intr-o tava de 20/30 cm, la foc mediu, timp de 35-40 min.
Cand s-a racit il taiem in doua pe orizontala.

Sirop.
Toate ingredientele, cu exceptia esentei,le fierbem timp de 7-8 minute.
Dupa ce oprim focul adaugam esenta si racim.

Crema.
Galbenusurile le amestecam cu cacaua, 2 linguri din zaharul pudra si laptele si le amestecam timp de 3 minute pe baie de abur.
Lasam la racit.
Margarina (untul) o topim partial si o mixam spuma cu restul de zahar.
Incorporam usor amestecul cu cacao ( racit!), mixand.
Obtinem o crema bunaaa si finaaa, exact ca cea din cofetarie.
Adaugam si esenta.

Glazura
La foc mic, amestecam toate ingredientele pana obtinem un amestec omogen.

Asamblare
-blat
-sirop (1/2)
-crema
-blat
-sirop
-lasam la rece , 2-3 ore, portionam, apoi pe fiecare punem o lingura din glazura.

Merge minunat c-un motz de frisca.