Cartofi umpluti cu carne tocata, in sos de rosii

de merisor in Porc, 7 Mai 2016 | 1230 vizualizari

 

Pentru că au fost prea mari cartofii achiziționați din piață, m-am gândit să-i prepar umpluți cu carne de porc tocată și scăldați într-un delicios sos de roșii aromatizat cu busuioc.


 

 

INGREDIENTE

  • 2 cartofi albi, mari
  • 500 g carne de porc tocată
  • 1 ceapă roșie
  • 1 morcov
  • 1 rădăcină pătrunjel
  • 1 ardei gras
  • 50 ml ulei de măsline
  • sare
  • piper
  • cimbru
  • busuioc
  • 2 ouă
  • 2 căței de usturoi
  • mozzarella
  • Pentru sos:
  • 750 g pastă de roșii cu legume
  • 500 ml apă
  • frunze de busuioc
  • 1 linguriță zahăr
  • sare
  • piper
  • 2 căței de usturoi
  • 50 ml ulei de măsline
  • 1 crenguță rozmarin
  • 1/2 legătură mărar
  • 1/2 legătură pătrunjel
  • 30 g parmezan ras
Portii: 4
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Cartofi umpluti cu carne tocata, in sos de rosii:

Spălăm bine cartofii și îi punem la fiert în apă clocotită cu sare și o linguriță de zahăr.

Zahărul adăugat în apa fiartă, va conferi cartofilor un plus de dulceață.

Nu lăsăm cartofii să fiarbă definitiv, ci doar să se pătrundă ușor.

Curățăm apoi cartofii și îi tăiem pe jumătate, transversal.

Scobim interiorul cu o linguriță, lăsând o carcasă de 1-2 mm grosime. 

Pentru umplutură, curățăm și tocăm legumele în cuburi, apoi le călim ușor în ulei de măsline aromatizat cu frunze de busuioc și 2 căței de usturoi striviți.

Adăugăm și câțiva stropi de apă, pentru a nu obține acel gust de prăjeală dăunător organismului.

Când legumele sunt bine pătrunse, adăugăm carnea tocată și amestecăm intens pentru a se rumeni uniform.

Condimentăm amestecul cu  sare, piper și cimbru, adăugăm și câte puțină apă pentru a nu se lipi ingredientele de pereții vasului, apoi lăsăm amestecul la răcit.

Când este rece, adăugăm 2 ouă micuțe, sau unul mare și omogenizăm compoziția.

Cu acest amestec umplem carcasele de cartofi.

Pentru sos, punem uleiul la încins cu doi căței de usturoi striviți și câteva frunze de busuioc rupte, apoi adăugăm pasta de roșii, amestecăm de câteva ori și completăm cu apă fiartă.

Lăsăm sosul să fiarbă 10 minute, timp în care îl asezonăm și cu condimente, apoi adăugăm în el cartofii umpluți, dar și surplusul de umplutură care nu a încăput în ei, precum și pulpa cartofilor scobită și tocată în cuburi.

Adăugăm la mijloc o crenguță de rozmarin și dăm vasul la cuptor pentru 15 minute, iar cu 5 minute înainte de stingerea focului, presărăm peste cartofi, mozzarella rasă.

La final, după ce se mai temperează puțin mâncarea, presărăm puțin parmezan ras și verdeața tocată mărunt.

Tare buni au ieșit acești cartofi umpluți cu carne tocată, în sos de roșii, vă recomand să-i încercați cu încredere!

 

 

RETETA IN IMAGINI

Cartofi umpluti cu carne tocata, in sos de rosii-0
Cartofi umpluti cu carne tocata, in sos de rosii-1
Cartofi umpluti cu carne tocata, in sos de rosii-2
Cartofi umpluti cu carne tocata, in sos de rosii-3
Cartofi umpluti cu carne tocata, in sos de rosii-4
Cartofi umpluti cu carne tocata, in sos de rosii-5
Cartofi umpluti cu carne tocata, in sos de rosii-6
Cartofi umpluti cu carne tocata, in sos de rosii-7
Cartofi umpluti cu carne tocata, in sos de rosii-8
Cartofi umpluti cu carne tocata, in sos de rosii-9
Cartofi umpluti cu carne tocata, in sos de rosii-10

COMENTARII (39)

Andreea Caroline

Andreea Caroline 1

11.05.2016, 09:41

anca_rm

anca_rm 1

11.05.2016, 10:16

bunnnnn

roxana_simona

roxana_simona 1

21.05.2016, 20:47

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Bulz dacic
  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!