Ciorba de burta clujana

de adasev12 in Ciorbe, 29 Aug 2010 | 8991 vizualizari

 

aceasta reteta o am de la un amic care lucreaza ca ospatar intr-un restaurant cu pretentii din Cluj...nu dau nume, ca nu facem reclama...de cand am facut-o prima data a ramas fidela acestei retete...apropo...acelasi tip mi-a mai zis ca ciorba de burta adevarata cand ajunge in farfurie trebuie sa fie doar ciorba si burta...fara nici o urma de leguma...

nu am facut prea multe poze, fiindca nu aveam de gand sa o postez pe site...apoi m-am razgandit...

 

INGREDIENTE

  • burta cam 1 kg...eu folosesc gata fiarta( aici  doar asa este)
  • un os de vita , cam 400 grame
  • zarzavat - de toate felurile: patrunjel, ceapa, telina, morcovi, ardei, pastarnac...
  • 4-5 oua
  • 2 cutii de smantana de 200 grame
  • boabe de piper
  • 2 lamai
  • usturoi, cam o jumatate de capatana
  • ardei iute
Portii: 6
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba de burta clujana:

se pune osul de vita la fiert cu toate legumele si cateva boabe de piper, se adauga sare.

se lasa la fiert cam 40-50 min.

se strecoara ciorba si se indeparteaza bine legumele, sa ramana doar ciorba .

se pune din nou la foc.

burta se spala bine si se taie felii dupa preferinta si se adauga in ciorba. eu folosesc gata fiarta asa ca nu mai e nevoie sa o fierb. daca o faceti cu burta prefiarta o fierbeti inainte separat si apoi o adaugati la ciorba.

usturoiul se zdrobeste bine si se adauga in ciorba,

se pune un ardei iute, si putina zeama dar atentie sa nu fie prea iute...asta  vedeti in functie de cat de iuti sunt ardeii...

se storc bine lamaile si se adauga in ciorba.

se mai lasa la fiert vreo 10-15 min max. se ia ciorba de pe foc si se lasa sa se stampere putin, cam vreo 15 min.

din galbenusuri si smantana ( mai pastrati un pic de smantana pt cand serviti, la asa ciorba) se face o maia , se omogenizeaza bine , se subtiaza cu ciorba si apoi se adauga in ciorba. daca o puneti cand ciorba e prea fierbinte, se va strange si ii va da un aspect neplacut. se mai potriveste de sare si de acru, eventual cu otet.

la masa se poate servi cu smantana si ardei iute. dupa gust.

pofta buna!

 

 

 

 

RETETA IN IMAGINI

Ciorba de burta clujana-0
Ciorba de burta clujana-1
Ciorba de burta clujana-2
Ciorba de burta clujana-3
Ciorba de burta clujana-4
Ciorba de burta clujana-5
Ciorba de burta clujana-6
Ciorba de burta clujana-7

COMENTARII (7)

vero_closca

vero_closca 1

30.08.2010, 15:51

mihaelar63

mihaelar63 1

02.09.2010, 16:22

5 furculite da , ai dreptate zarzavatul nu trebuie sa se vada , cu foarte mici diferente asa o fac si eu

Dana Cristea - pusikmea

Dana Cristea - pusikmea 1

09.09.2010, 10:09

ce pofta imi e

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Bulz dacic
  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!