Clatite cu crema de branza la cuptor

de danakarin in Dulciuri, 30 Iun 2013 | 9388 vizualizari

 

Reteta am citit-o la Eckart Witzigmann, bucatar renumit.

 

INGREDIENTE

  • Aluat :
  • 185 ml de lapte
  • 85 g de faina
  • 2 oua
  • Un praf de sare
  • Un plic de zahar vanilat
  • Coaja rasa de la o jumatate de lamaie si o jumatate de portocala
  • 75 g de unt topit
  • Crema:
  • 2 galbenuse
  • O lingurita de amidon
  • 200 g de branza de vaca 20 % grasime
  • Un zahar vanilat
  • 60 g de frisca batuta
  • 30 g de stafide
  • 30 g de zahar
  • Coaja de la o jumatate de lamaie si de portocala
  • 20 g de unt topit
  • Sosul royal:
  • 2 oua
  • 260 ml de lapte
  • 30 g de zahar vanilat
  • 2 linguri de smantana groasa tip creme fraiche
Portii: 6
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Clatite cu crema de branza la cuptor:

Topim untul, pregatim aluatul de clatite din ingredientele insirate mai sus, il amestecam bine sa nu aiba cocoloase. Il lasam sa se odihneasca cel putin 30 de minute.

Pentru umplutura, batem frisca, inmuiem stafidele intr-un pic de rom, amestecam galbenusurile cu zahar, mondamin, branza, coaja de lamaie si portocale, zaharul vanilat, untul topit iar la sfarsit incorporam stafidele si frisca batuta. 

Pregatim sosul royal batand cu telul ouale , laptele, zaharul vanilat, untul si smantana. 

Frigem clatitele una cate una intr-o tigaie antiadeziva.  (Iata ce spun bucatari celebri  despre tigai: alegem una cu fundul gros, ideal ar fi de tuci, pe care  sa o folosim doar la clatite. O stergem doar dupa folosire, dar nu o spalam niciodata.) 

Umplem clatitele, le asezam intr-o forma termorezistenta, turnam deasupra sosul si le coacem la 150 de grade 20 de minute pana se rumenesc. Le servim pudrate cu zahar praf. 

 

RETETA IN IMAGINI

Clatite cu crema de branza la cuptor-0
Clatite cu crema de branza la cuptor-1

COMENTARII (21)

danakarin

danakarin 1

01.07.2013, 20:26

Elena, Roxana

danakarin

danakarin 1

01.07.2013, 20:28

Da, mondaminul e de fapt amidon, asa se cheama aici!

alisss

alisss 1

07.07.2013, 11:58

buuuuune!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!