Cozonac cu nuca,rahat si fructe confiate

de mamaieelena in Dulciuri, 2 Ian 2013 | 1086 vizualizari

 

In sarbatori nu trebuie sa lipseasca cozonacul zic eu nu stiu dar pentru mine nu inseamna numai traditie, dar mirosul din bucatarie care inunda toata casa si imprejurimile da acel sentiment de sarbatoare chiar daca este obositor dar ; hai ce atata vorbarie sa spun cum am facut acest cozonac.

 

INGREDIENTE

  • 1 kg faina alba(si putin peste)
  • 300 g zahar
  • 3 oua
  • 1 fiola vanilie
  • razatura de la o lamaie
  • 1 pachet mic drojdie proaspata(40g)
  • 1 lingurita rasa sare
  • 125 g unt topit
  • 500 ml lapte
  • 2 linguri smantana
  • 200 g nuca macinata gata pregatita
  • fructe confiate
  • cate o bucata de rahat din fiecare culoare
Portii: -
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Cozonac cu nuca,rahat si fructe confiate:

Faina cernuta intr-un lighean de plastic, laptele cald din care se ia putin adica 50-70 ml pentru a dizolva drojdia iar in laptele cald adica mai fierbinte de pune zaharul, vanilia si razatura de lamaie apoi se amesteca cu ligura pana se dizolva zaharul; ouale se bat cu furculita si in ele se adauga sarea pentru a intensifica culoarea galbenusurilor. In faina incepe a se pune treptat laptele care este cald se amesteca cu o lingura de lemn peste se adauga drojdia care a crescut, smantana si la sfarsit se adauga ouale. Cand toate sunt incorporate in faina si se face un aluat ferm incepe a se framanta cu untul topit si pus treptat peste aluat, dar de fiecare data se framanta indelung pantru a deveni un aluat aerisit si elastic in acelas timp. Cand ultima parte de unt care a fost incorporta in aluat, pe maini nu mai trebuie sa se lipeasca coca. Se acopera cu un prosop si se da la un loc calduros lasand sa creasca pana isi dubleaza volumul.

Cand aluatul a crescut se pregateste masa de lucru adica nuca se desface cu 3-4 linguri cu lapte pentru a fi intinsa bine pe suprafata aluatului, rahatul se taie bucati mici si fructele confiate, avandu-le pe toate la indemana deasemeni formele unse cu unt din abundenta. Pe masa se pune ulei pentru a se lucra aluatul de cozonac. Se rupe din aluat jumatate si se imparte in trei bucati mai mici si fiecare bucata se intinde cu mainile in forma dreptunghiulara punand pe suprafata fiecarea rahatul repartizat egal pe toate trei bucatile.Se ruleazi si la un capat se strang toate si apoi se impletesc in trei si se pune in forma de guguluf. Cu restul de aluat se imparte 4 bucati egale pe care trei le vom umple cu nuca si cele mai mici doua fiind se umplu cu fructe confiate. Cele 3 cu nuca se impletesc si se pune in forma dreptunghiulara de cozonac si pe margine se pun cele doua suluri umplute cu fructe confiate. Se lasa sa creasca, se ung cu ou batut si se dau la cuptorul preincalzit la 180 grade pentru 45 de minute.

Pofta buna

 

TIPS-URI

1

Sa aveti grija la cuptor ca eu am calcat rufe si am uitat de cele 10 minute in care s-a cam maronit dar au iesit moi si pufosi.

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Cozonac cu nuca,rahat si fructe confiate 196082
retete culinare - Cozonac cu nuca,rahat si fructe confiate 196083
retete culinare - Cozonac cu nuca,rahat si fructe confiate 196084
retete culinare - Cozonac cu nuca,rahat si fructe confiate 196085
retete culinare - Cozonac cu nuca,rahat si fructe confiate 196086

COMENTARII (12)

Rocsi 1

02.01.2013, 19:30

Ce pufos si frumos

adry88 1

03.01.2013, 11:31

super bun

Lau 1

03.01.2013, 15:07

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Foietaj cu nuca si pasta de macese

Foietaj cu nuca...

ieri la 20:21

Mancare de ciuperci pleurotus cu praz

Mancare de...

ieri la 19:29

Covrigi sarbesti

de stefy_a 3

Covrigi sarbesti

ieri la 18:25

TarteTatin - Tarta rasturnata cu mere

TarteTatin -...

ieri la 14:55