Crema de zahar ars cu dovleac

de Mihaela11_jo in Prajituri, 23 Noi 2010 | 2962 vizualizari

 

Aceasta reteta de crema de zahar ars din bucataria americana are un plus de aroma conferit de piureul de dovleac copt.

 

INGREDIENTE

  • 1 cana de zahar  
  • 2  si 1/2 cani de lapte  
  • 3 oua mari  
  • 3 albusuri  
  • 1 cana piureu de dovleac  
  • 1 lingurita scortisoara macinata  
  • 1 lingurita esenta de vanilie  
  • 1/4 cana fulgi de cocos
Portii: 8
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Crema de zahar ars cu dovleac:

Se incepe cu prepararea piureului de dovleac.

Dovleacul se taie in 2 jumatati; se curata  de seminte si fibre cu ajutorul unei linguri . Se unge o tava de cuptor cu ulei; se tapeteaza cu folie de aluminiu, care la randul ei se unge cu ulei. Se aseaza dovleacul in tava cu scobitura in jos. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 1 ora sau pana un cutit patrunde cu usurinta in coaja dovleacului. Se scoate dovleacul din cuptor si dupa ce s-a racit putin , se scoate miezul cu ajutorul unei linguri. Se pune intr-un mixer pentru  a obtine un piureu omogen.

Dintr-un dovleac de 1.250 kg se obtin cca 2 cani de piureu de dovleac.

Jumatate din zahar se pune intr-o tave de cuptor rotunda cu diametrul de 23 cm si se incalzeste pe ochiul mare de la aragaz pana se caramelizeaza; se tapeteaza cu caramelul si peretii laterali ai tavii. Restul de zahar se pune pe foc mediu cu laptele si se amesteca  incontinuu pana clocoteste.

Intr-un bol se bat albusurile spuma, se adauga apoi ouale intregi , piureul de dovleac,scortisoara si vanilia si se mixeaza bine( la viteza medie a mixerului).Se adauga treptat laptele fierbinte. Se toarna  compozitia in tava cu zaharul caramelizat; aceasta se plaseaza intr-o tava mai mare cu apa si se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade. Se lasa la cuptor cca 1 ora sau facem proba cu scobitoarea.

Se scoate pe un gratar si se lasa sa se raceasca. Se acopera si se da la frigider 4-5 ore.

Fulgii de cocos se pun intr-o tigaie anti aderenta si se prajesc pana iau o culoare aurie. Se rastoarna crema pe un platou, se presara cu fulgii de cocos si se decoreaza dupa gust.

Se serveste rece. Pofta buna!

 

 

RETETA IN IMAGINI

Crema de zahar ars cu dovleac-0
Crema de zahar ars cu dovleac-1
Crema de zahar ars cu dovleac-2
Crema de zahar ars cu dovleac-3
Crema de zahar ars cu dovleac-4
Crema de zahar ars cu dovleac-5
Crema de zahar ars cu dovleac-6
Crema de zahar ars cu dovleac-7
Crema de zahar ars cu dovleac-8
Crema de zahar ars cu dovleac-9
Crema de zahar ars cu dovleac-10
Crema de zahar ars cu dovleac-11
Crema de zahar ars cu dovleac-12
Crema de zahar ars cu dovleac-13
Crema de zahar ars cu dovleac-14
Crema de zahar ars cu dovleac-15
Crema de zahar ars cu dovleac-16
Crema de zahar ars cu dovleac-17

COMENTARII (13)

Corinuta

Corinuta 1

24.11.2010, 17:12

foarte bun!

Anamaria7

Anamaria7 1

24.11.2010, 22:01

mortaal

Mihaela11_jo

Mihaela11_jo 1

25.11.2010, 00:07

Va multumesc

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Clatite cu branza telemea si malai
  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

  • 09

    V

  • 10

    S

  • 11

    D

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Madlene

de Criss 6

Madlene

la 06:05

Cotlet de ton la grătar

de Bunica 6

Cotlet de ton la...

ieri la 20:05

Prăjitură frageda cu mere

de Bunica 6

Prăjitură...

ieri la 19:51

Gustare cu friptură de curcan

Gustare cu...

ieri la 19:24