Friptură de iepure

de Panacris in Iepure, 22 Feb 2015 | 1285 vizualizari

 

Un adevărat deliciu!

 

INGREDIENTE

  • iepure 1 bucată cca. 1300 g,
  • Pentru marinadă:
  • sare iodată,
  • piper proaspăt măcinat,
  • salvie uscată,
  • ulei de măsline extravirgin,
  • Pentru copt:
  • un vas de lut,
  • ceapă verde sau firele de ceapă încolțită,
  • apio 1 tijă,
  • ardei kapia 1 bucată,
  • roșii întregi decojite de la SunFood,
  • gălbiori marinați de la LIDL,
  • usturoi 4-5 căței,
  • slănină de porc afumată cca 50g,
  • ulei de măsline extravirgin.
Portii: 4
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Friptură de iepure:

Iepurele se porționează, după ce a fost spălat în prealabil, ca să se scape de urmele de puf. Bucățile se așează într-un vas pentru marinat, apoi se ung cu ulei de măsline, se asezonează de sare, piper și salvie, se acoperă și se lasă câteva ore la rece, cel mai bine de seară până dimineață. A doua zi vasul de lut se pune la înmuiat în chiuveta plină cu apă rece, atenție dacă treceți peste acest pas, s-ar putea ca vasul vostru să crape în timpul coacerii. Se scot bucățile de iepure de la marinat se curăță de excesul de ulei, se așează cât mai artistic în vas, apoi se adaugă ceapa, apio (tije de țelină), ardeii, slănina și cățeii de usturoi, toate tocate mărunt. Se asezonează cu un pic de ulei dacă mai este necesar, se acoperă și se dă la copt în cuptorul rece, cca. 60 de minute la 200 grade.

După cele 60 de minute, se scoate vasul din cuptor, se adaugă roșiile decojite și ciupercile, se întorc bucățile de iepure ca să se rumenească și pe cealalță parte, apoi se dă din nou la copt ptr cca. 20 de minute, tot acoperit. După cele 20 de minute se scoate capaucl și se mai lasă cca. 10 minute până prind o crustă frumoasă. Se servesc  alături de piure, cartofi natur sau de ce nu găluște de cartofi, cu legumele coapte din vas. Spor și poftă bună!

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Friptură de iepure 368132
retete culinare - Friptură de iepure 368133
retete culinare - Friptură de iepure 368134
retete culinare - Friptură de iepure 368135
retete culinare - Friptură de iepure 368136
retete culinare - Friptură de iepure 368137
retete culinare - Friptură de iepure 368138
retete culinare - Friptură de iepure 368139
retete culinare - Friptură de iepure 368140
retete culinare - Friptură de iepure 368141
retete culinare - Friptură de iepure 368142
retete culinare - Friptură de iepure 368143
retete culinare - Friptură de iepure 368144
retete culinare - Friptură de iepure 368145
retete culinare - Friptură de iepure 368146
retete culinare - Friptură de iepure 368147
retete culinare - Friptură de iepure 368148
retete culinare - Friptură de iepure 368149

COMENTARII (33)

tarasmariana 1

25.02.2015, 04:33

noiinbucatarie 1

18.04.2016, 16:23

asa il gatesc data viitoare

Panacris 1

18.04.2016, 17:59

Mulțumesc pentru aprecieri, dragi Bucătărași!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Cizmele lui Mos Nicolae
  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L