Galuste cu prune

de simona72 in Dulciuri, 12 Sep 2013 | 14142 vizualizari

 

Am vazut pe site diferite retete de galuste cu prune. Vin si eu cu reteta mea, pe care eu o stiu de la mama...pt mine este un desert al copilariei, nu era toamna ca mama sa nu-l faca. Aceste minunatii provin la origini din bucataria ungureasca si se numesc gombocs in maghiara...poate si din aceasta cauza este cunoscuta peste tot in partea Ardealului. Am vazut ca sunt bucatarasi care nu au facut niciodata aceste galuste si am ramas uimita la inceput....

 

INGREDIENTE

  • pt aluat:
  • 700 gr cartofi
  • 2 galbenusuri
  • 1 praf de sare
  • 150 gr faina+ faina pt infainat masa si la prelucrarea galustelor
  • pt umplut:
  • 400-500 gr prune
  • 1 lingurita scortisoara
  • 3 linguri zahar brut
  • pt deasupra:
  • 300 gr pesmet
  • 3 linguri zahar tos
  • 2 linguri zahar brun
  • 1 zahar vanilat
Portii: -
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Galuste cu prune:

Cartofii se curata, se spala, se taie cuburi si se pun la fiert in apa cu sare. Prunele se spala, se taie in doua, li se scot samburii, se adauga scortosoara si zaharul si se lasa deoparte sa se intrepatrunda aromele. Cartofii se zdrobesc ca pt piure, se adauga 1 praf de sare, cele 2 galbenusuri si se amesteca. Se pune cate putina faina si se amesteca din nou.

Ei, aici vine partea mai dificila zic eu. Galustele sa va iasa bune nu trebuie sa puneti prea multa faina, nu trebuie sa iasa un aluat tare pe care sa-l framantati pe masa de lucru. Este un aluat inselator, care tot cere faina. Cand ati pus suficienta faina ca sa puteti lucra cu aluatul il rasturnati pe masa de lucru foarte bine infainata si luati cu o lingura aluat. O tavaliti prin faina, o aplatizati, puneti o bucata de pruna in mijloc, adunati marginile, lipiti si rotiti si mai dati putin prin faina. Trebuie sa fie bine inchise altfel riscati sa se desfaca in timp ce le fierbeti.

Puneti o cratita cu apa la fiert, iar cand aceasta fierbe puneti galustele in apa. Lasatile 3-4 minute, ele se ridica la suprafata, le luati cu o spumiera si le puneti pe un platou.

Pesmetul il puneti intr-o tigaie impreuna cu zaharul tos. Amestecati mereu in pesmet pana acesta se rumeneste frumos. La urma adaugati zaharul brut, zaharul vanilat, mai lasati putin la prajit si amestecati. Tavaliti galustele prin pesmetul prajit cu zahar, iar cel care ramane il presarati peste galuste.

Pofta buna!!! 

 

TIPS-URI

1

galustele nu trebuie sa iasa tari, cand le mancati se pot taia si cu lingurita,asa consistenta trebuie sa aiba (in poza este taiata cu cutitul, doar pt a arata frumos)

2

prunele se pot inlocui si cu caise

3

sa nu lipseasca scortisoara de la aceasta reteta

4

puteti sa nu puneti ou deloc, mama mea nu pune, in nici un caz nu se pune oul intreg(ca sa nu devina tari)

RETETA IN IMAGINI

Galuste cu prune-0
Galuste cu prune-1
Galuste cu prune-2
Galuste cu prune-3
Galuste cu prune-4
Galuste cu prune-5
Galuste cu prune-6
Galuste cu prune-7
Galuste cu prune-8
Galuste cu prune-9
Galuste cu prune-10
Galuste cu prune-11
Galuste cu prune-12
Galuste cu prune-13
Galuste cu prune-14

COMENTARII (28)

MonaMimi 1

13.09.2013, 14:59

Krystyan Trendy 1

15.05.2014, 12:52

foarte bune

ancutsa 1

26.09.2016, 17:30

Tare bune si frumoase ti-au iesit!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Brioşă belgiană  - Cougnolle (ou cougnou)

Brioşă...

ieri la 22:04

Muschiulet de porc in foietaj, cu sos de ciuperci cu smantana

de Rocsi 9

Muschiulet de...

ieri la 20:20

Tort cu crema de mascarpone, zmeura si piersici

Tort cu crema de...

ieri la 19:41

Coltunasi moldovenesti cu branza dulce

de Criss 6

Coltunasi...

ieri la 15:04