Stollen

de anca_rm in Dulciuri, 23 Dec 2015 | 581 vizualizari

 

Stollen este un cozonac nemtesc plin cu fructe confiate , nuci si martipan . Este un deliciu .


Am tradus reteta de la Martha Steward


Nu am gasit citrone , iar in loc de coaja de portocala confiata am pus dulceata de portocale.


Pot sa va spun ca mi-au iesit 3 cozonacei frumosi , iar unul a disparut deja . Este bun , aromat si interesant.


 


Martipan am folosit de doua feluri : de la Dr Oetker  si am gasit in Kaufland martipan invelit in ciocolata .


Am vazut multe retete pentru acest cozonac, una era cu branza dulce dar mie asta mi s-a parut interesanta poate si pentru ca imi place Martha Steward 


Un dulce pentru Mos Craciun  

 

INGREDIENTE

  • 700-800 gr faina
  • 50 gr zahar
  • 1 lingurita sare
  • 240 ml lapte caldut
  • 1 lingurita nucsoara
  • 200 gr unt
  • 2 pliculete drojdie uscata
  • 3 oua batute
  • coaja razuita de la o lamaie si o portocala
  • 2 linguri dulceata portocala
  • Fructe uscate :
  • 50 gr merisoare
  • 100 gr stafide negre
  • 100 gr stafide aurii
  • 50 gr afine confiate
  • 100 gr caise
  • 200 gr nuci taiate grosier
  • 100 gr migdale taiate
  • Extra:
  • unt
  • Zahar pudra
Portii: 3
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Stollen:

Untul il topim si il lasam sa se raceasca .

Drojdia o dizolvam in lapte caldut impreuna cu zaharul si lasam putin sa stea.

Faina cernuta o amestecam cu fructele , nucsoara, sarea .

Adaugam peste faina untul si omogenizam , apoi punem si ouale si laptele cu drojdia

Framantam aluatul si lasam la dospit ,in loc caldut cam 2 ore.

Dupa acest timp, aluatul trebuie sa fie dospit.

Din acest aluat mie mi-au iesit 3 cozonaci , asa ca dupa ce aluatul a dospit l-am luat pe masa infainata si l-am impartit in 3 .

Inindem prima parte cu un sucitor , nu foarte subtire si punem pe mijloc un sul de martipan .

Eu am luat martipanul din ambalaj si l-am taiat in jumate pe lungime,astfel incat sa-mi ajunga pe toata lungimea aluatului.

Rulam aluatul si punem in tava.

Procedam la fel si cu celelalte bucati de aluat.

Acoperim cu prosop curat sau folie alimentara si lasam sa se odihneasca 1-2 ore .

Coacem in cuptorul incins pana cand sunt rumeniti frumos .

Cat inca sunt calzi ii ungem cu unt solid si ii dam prin zahar pudra din abundenta .

 

 

 

TIPS-URI

1

folositi si alte fructe uscate si confiate

RETETA IN IMAGINI

Stollen-0
Stollen-1
Stollen-2
Stollen-3
Stollen-4
Stollen-5

COMENTARII (8)

Rocsi

Rocsi 1

23.12.2015, 20:18

Nu am mancat niciodata, dar merita incercat, macar de testare pentru prima data

Zamfira

Zamfira 1

23.12.2015, 22:20

Foarte bine arata, trebuie sa retin reteta!

simona72

simona72 1

25.12.2015, 13:30

Foarte faina reteta! Si eu tot cu martipan as incerca!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!