Gogosele exotice cu topping de sampanie

de klausenburger_adica Lacrima in Prajituri, 10 Iul 2009 | 2500 vizualizari

 

La o cafea si-o vorba de duh in bucatarie:

Asta-seara am avut chef de joaca in bucatarie. Si am ales sa ma joc cu orezul poate si pentru ca am scris din nou (in meseria mea) despre un bucatar vietnamez care iubeste Romania de doua ori. Dang Xuan Loc, sau Sony asa cum vrea sa i se spuna a venit in Romania in 1995 sa studieze petrochimia. A iubit tara asta si nu a mai plecat. A ramas la Pitesti.

Dupa cativa ani a iubit Romania inca o data, de astadata indragostindu-se de o romanca cu care s-a si casatorit. Au doi copii impreuna si au pus bazele primului restaurant cu specific vietnamez din Romania - Asia Flavour Company, care se afla in Pitesti pe strada Plevnei, la nr. 10.

L-am intalnit pe Sony alaturi de ambasadorul plenipotentiar al Vientamului venit in orasul meu pentru a stabili contacte universitare si de afaceri aici. M-a invatat despre lume si despre spiritul uman prin mancarea pe care a pus-o in farfurii, prin retele pe care mi le-a impartasit spre publicare. Pe mese ne-a asteptat nu doar cu mancarea gata, aburind, ci si cu bucatele de carton fin si frumos colorat pe care a tiparit 14 din invataturile lui Buddha, pentru ca omul nu traieste doar cu paine si apa ci mai ales cu vorbe de duh si asta pe toate meridianele lumii.

M-a inspirat acest om intr-atat incat azi, eu care nu ma dau in vant dupa orez, l-am transformat in ceva dulce. Ii dedic aceasta reteta lui si familiei lui desi nu stie de dedicatia mea asa cum v-o dedic si voua cei ce ma cititi aici. E un fel de a-i multumi acestui om pentru caldura umana pe care a transmis-o atunci cand mi-a vorbit despre Romania si despre Vietnam.

 

INGREDIENTE

  • Ingrediente pentru topping-ul de sampanie:2 plicuri de zahar vanilat2 galbenusuri1 lingura unt2 linguri de faina100 ml sampanie, sau vin spumant100 ml lapte
  • Ingrediente pentru gogosele:250 gr orez prefiert100 gr branza de vaci sau urda1 pliculet zahar vanilat1 pliculet praf de copt50 gr nuci macinate fin2 oua100 gr fainazahar pudra sau miere si scortisoara pentru decor si rafinament
Portii: 30
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Gogosele exotice cu topping de sampanie:

Prepara topping-ul de sampanie asa:


Puneti pe bain marie sampania, laptele, margarina, faina si zaharul vanilat. Amestecati pana se ingroasa si devine ca o crema potrivit de consistenta. Luati de pe bain marie si imediat puneti cele doua galbenusuri in compozitie. Amestecati rapid apoi adaugati albusurile batute spuma si amestecati din nou. Trebuie sa obtineti o crema fluida, dar nu apoasa. Dati crema la frigider. O veti scoate de la frigider doar inainte de a fi servita la masa.


Iar gogoselele de orez le prepari asa:


Fierbeti orezul dupa indicatiile de pe pachet si adaugati in apa in care il fierbeti un praf de sare. Dupa ce l-ati fiert si l-ati racit, pisati-l sau mixati-l ca sa obtineti un piure. Va fi de consistenta destul de lipicioasa si dura. In aceasta pasta de orez adaugati branza, nucile, faina, zaharul vanilat, praful de copt si galbenusurile. Amestecati bine. Aluatul este corect si bine facut atunci cand se dezlipeste de vas. Daca ramane lipit de vas mai adaugati-i putina faina.
Cu mana umezita in apa, formati bile potrivit de mari pe care le tavaliti prin albusurile usor batute, apoi prajiti gogoselele in ulei foarte bine incins.

 

COMENTARII (2)

COMENTEAZA

Portia de lumina

Flamand si satul

Am fost şi azi la oraş, mai bine zis în orăşelul în care merg deseori cu problemele administrative inerente, locul în care, de voie, de nevoie, pentru că nu poţi pleca mai departe oricând, îţi faci şi cumpărăturile mai...

Cand soarele saruta marea

Vară, soare, nisip, valuri, umbrele şi şezlonguri, soarele sărută marea, toate sub un cer senin, brăzdat uneori doar de aeroplanul ce face reclamă la seminţe, un cadru arhicunoscut multora dintre cititori, un cadru care, aparent, n-ar...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Va rugam verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

TOP
utilizatori

11360 puncte

10740 puncte

Ina 7

7980 puncte

6390 puncte

5750 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Prajitura Mena
  • 24

    S

  • 25

    D

  • 26

    L

  • 27

    MA

  • 28

    MI

  • 29

    J

  • 30

    V

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Parjoale de legume si branza

de Rux 9

Parjoale de...

ieri la 23:40

Chiftele de legume

de Ksenya 4

Chiftele de legume

ieri la 15:20

Tortellini cu carne si ardei

Tortellini cu...

pe 28.09 la 22:27