Pastrav cu sos gorgonzola

de mihaelar63 in Pastrav, 19 Noi 2015 | 5547 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Pestele cel mai bun este proaspat si prajit simplu . Foarte bun langa el este un sos usor picant . Garnitura ramane la alegere !!! Poate fi o cina light preparata rapid alaturi de o salata . Sau poate fi un rasfat alaturat de persoana iubita si o sticla cu vin !!!

INGREDIENTE

4 buc pastrav[ 300 gr /portie , minim]
otet
sare
faina alba
ulei pentru prajit
SOS:
2 linguri unt
150 gr gorgonzola picanta
150 gr smantana 20% grasime
sare
piper cu lamaie [ piper+coaja de lamaie macinate ]
nucsoara
patrunjel verde
lamaie

mihaelar63

Bucataras Suprem

23 imi place 37comentează

1 reteta favorita

Taguri: pastrav cu sos gorgonzola, retete Pastrav

Portii: 4

Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Pastrav cu sos gorgonzola:

Pastravul eviscerat se spala cu apa apoi cu otepe exterior . Astfel se indeparteaza rapid stratul lunecos ce este secretat de pielea acestuia .Se sterg cu prosop de hartie .
Sarati pastravii . Se dau prin faina alba . Se scutura de excesul de faina si se parajesc in ulei incins pe ambele parti pana incep sa se rumeneasca .
Prepararea sosului . Intr-o craticioara cu pereti dublii se pune la topit untul . Imediat se aduga branza gorgonzola picanta [ rupta bucatele ] si smantana .Piparati , adugati nucsoara si amestecati . Gustati si adugati sare numai daca este nevoie [ branza este de obicei sarata ].
Daca dorit un sos mai gros lasati sa fiarba cateva minute pana ajunge la consistenta dorita .Aceasta operatiune se face sub supraveghere permanenta . Sosul scade repede .
Sosul se serveste cald asezonat cu patrunjel verde .
Serviti pastravul cu sos cat este cald decorat cu lamaie si alaturat de salata sau garnitura preferata . Noi am avut ca garnitura orez .

TIPS-URI

Pastravul exiscerat se spala cu apa , apoi pe cu putin otet pe exterior [ astfel se indeparteaza rapid mucilagiul ce-l secreta ] . Se tamponeaza usor cu servet de hartie si se continua prepararea .

Daca aveti posibilitatea preparati sosul pe baie de aburi .

Serviti sosul cald .

Daca ti-a placut reteta noastra "Pastrav cu sos gorgonzola" nu uita sa-i faci un review.