Perisoare cu sos romanesc

de carmenvlad in Mancaruri cu carne, 7 Feb 2011 | 5760 vizualizari

 

Am aceasta reteta de la cineva foarte drag mie dar care nu mai este printre noi. Este o reteta usor de facut si cred ca tipic romaneasca.

 

INGREDIENTE

  • 500 g carne tocata (eu folosesc amestec de porc cu vita)
  • 2-3 cepe potrivite
  • 50 g orez
  • 2 oua
  • 1 lingura pasta de tomate pentru perisoare
  • 4 linguri pasta de tomate dizolvate in 100 ml apa pentru sos (sau 2 linguri pasta de tomate si 2-3 rosii taiate cubulete)
  • 3-4 linguri faina pentru sos (depinde de cat de consistent doriti sa fie)
  • 50 ml ulei
  • Sare si piper dupa gust
  • ½ lingurita cimbru uscat pentru sos
  • ½ lingurita boia (dulce sau iute dupa preferinte) pentru perisoare
  • 2-3 catei de usturoi taiati marunt
  • 3-4 legaturi marar verde sau 4-5 lingurite marar uscat ( de preferat marar verde dar eu nu am avut si am folosit uscat)
  •  4-5 boabe de piper pentru sos
  • 2 foi de dafin pentru sos
Portii: 6
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Perisoare cu sos romanesc:

Se amesteca intr-un vas carnea tocata cu 1 ceapa taiata marunt peste care se adauga 1 lingura pasta de tomate, ½ lingurita boia , sare si piper, ouale  si orezul spalat. Se portioneaza perisoarele, se tavalesc prin marar tocat marunt si se prajesc in 2-3 linguri de ulei. Se scot perisoarele prajite pe un platou si se trece la prepararea sosului.

Sosul se prepara astfel: se taie marunt 1-2 cepe si se calesc in 2-3 linguri de ulei. Se adauga si usturoiul taiat marunt. Se desface faina in 150-200 ml apa si se adauga peste ceapa calita. Se amesteca continuu pentru a nu se lipi compozitia de cratita. Se lasa sosul sa se lege pe foc (sa fie de consistenta unei smantani) si se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Daca este nevoie se mai adauga putina apa. Apoi se adauga pasta de tomate, boabele de piper si frunza de dafin. Se lasa sa mai dea cateva clocote si se adauga perisoarele prajite. Se acopera vasul cu un capac si se fierbe la foc mic 15-20 de minute. La sfarsit se adauga cimbrul si mararul verde proaspat tocat (eu am pus marar uscat).

Se serveste cu smantana si castraveti in otet sau cu orice fel de salata.

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Perisoare cu sos romanesc 83241
retete culinare - Perisoare cu sos romanesc 83242
retete culinare - Perisoare cu sos romanesc 83243
retete culinare - Perisoare cu sos romanesc 83244
retete culinare - Perisoare cu sos romanesc 83245
retete culinare - Perisoare cu sos romanesc 83246
retete culinare - Perisoare cu sos romanesc 83247
retete culinare - Perisoare cu sos romanesc 83248
retete culinare - Perisoare cu sos romanesc 83249
retete culinare - Perisoare cu sos romanesc 83250
retete culinare - Perisoare cu sos romanesc 83251
retete culinare - Perisoare cu sos romanesc 83252
retete culinare - Perisoare cu sos romanesc 83253
retete culinare - Perisoare cu sos romanesc 83254
retete culinare - Perisoare cu sos romanesc 83255

COMENTARII (16)

vanilla 1

08.02.2011, 14:34

foarte gustos!!!

mamaieelena 1

08.02.2011, 22:33

carmenvlad 1

11.02.2011, 05:53

Am fost putin ocupata si nu am avut timp sa va multumesc pentru comentarii. Va multumesc foarte mult acum (mai ales ca sunteti prietenele mele constante) si asa cum bine a remarcat Onesta este o mancare de perisoare cu sos. Poti sa faci mai multe perisoare,sa le imparti in jumatate si sa faci doua feluri de mancare.

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Cizmele lui Mos Nicolae
  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L