Placinte impletite, cu dovleac

de merisor in Prajituri, 3 Noi 2013 | 2099 vizualizari

 

INGREDIENTE

Pentru aluat:

  • 300 gr unt
  • 120 ml ulei
  • 200 ml apa
  • 600 gr faina
  • 2 galbenusuri
  • 1 plic praf de copt
  • 1 varf lingurita de bicarbonat
  • Coaja rasa de lamiae si portocala
  • 1 lingura zahar
  • ½ lingurita sare

Pentru umplutura:

  • 800 gr razatura de dovleac placintar
  • 3 linguri zahar
  • 1 lingurita scortisoara
  • 3 linguri gris
Portii: 16
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Placinte impletite, cu dovleac:

Pentru aluat, punem untul intr-un vas pe foc incet si il lasam sa se topeasca, apoi punem jumatate din cantitatea topita intr-un bol, iar peste cealalta jumatate de pe foc punem uleiul si o mana de faina.

Amestecam bine sa nu faca faina cocoloase apoi ridicam vasul de pe foc si il lasam la racit.

Peste untul din bol punem galbenusurile, zaharul, sarea si omogenizam. Adaugam apa, coaja rasa de portocala si lamaie, apoi treptat faina amestecata cu praful de copt si bicarbonatul.

Framantam un aluat elastic si nelipicios. Trebuie sa fie mai moale, de fapt in momentul in care nu se mai lipeste de maini, nu mai adaugam faina.

Ungem masa de lucru cu putin ulei si intindem aluatul cu ajutorul sucitorului, intr-o foaie subtire cat lama unui cutit.

Peste jumatate din aluat intindem uniform jumatate din compozitia fiarta, apoi pliem cealalta jumatate de aluat peste umplutura, presam incet cu mainle sa se lipesca si procedam la fel, adica punem jumatate din compozitia ramasa peste jumatate din alual, pliem partea cealalta de aluat peste compozitie si tot asa pana epuizam compozitia si nu mai putem plia aluatul.

Eu am facut asta de patru ori.

Punem aluatul in bol, il acoperim cu folie si il dam la frigider pana se intareste compozitia cu care l-am uns(cam 30-40 de minute)

Pentru umplutura, curatam dovleacul de coaja si seminte si il dam pe razatoarea mare.

Punem razatura intr-un vas la foc mediu, adaugam zaharul si scortisoara si amestecam incet.

Lasam pe foc pana cand se formeaza sirop si se inmoaie dovleacul, apoi adaugam grisul, ridicam de pe foc si lasam vasul la rece.

Asamblare:

Scoatem aluatul din frigider si il impartim in doua.

Intindem fiecare parte de aluat in cate o foaie dreptunghiulara, pe masa de lucru, dar peste hartie de copt(eu la prima parte am uitat sa pun hartia si am transferat-o greu in tava).

Punem pe mijlocul foilor cate o jumatate din compozitia cu dovleac si crestam marginile foilor in fasii de 1,5 cm, pe care le impreunam peste dovleac sub forma de impletitura.

Asezam placintele in tava cu tot cu hartia de copt si le coacem la 180 de grade pentru 40 de minute.

Le pudram reci cu zahar, cu aroma de vanilie.

 

 

 

TIPS-URI

1

Daca nu dorim gris in compozitia de dovleac, putem scurge siropul lasat, printr-o sita.

2

Untul poate fi inlocuit cu margarina, daca dorim placintele de post si excludem galbenusurile.

3

Se pot folosi ouale si intregi daca nu vrem sa irosim albusurile, sau nu avem la ce le utiliza, dar punem un strop de otet in compozitie. Se spune ca albusurile intaresc aluatul dupa racirea acestuia.

RETETA IN IMAGINI

Placinte impletite, cu dovleac-0
Placinte impletite, cu dovleac-1
Placinte impletite, cu dovleac-2
Placinte impletite, cu dovleac-3
Placinte impletite, cu dovleac-4
Placinte impletite, cu dovleac-5
Placinte impletite, cu dovleac-6
Placinte impletite, cu dovleac-7
Placinte impletite, cu dovleac-8
Placinte impletite, cu dovleac-9
Placinte impletite, cu dovleac-10
Placinte impletite, cu dovleac-11
Placinte impletite, cu dovleac-12
Placinte impletite, cu dovleac-13
Placinte impletite, cu dovleac-14
Placinte impletite, cu dovleac-15
Placinte impletite, cu dovleac-16
Placinte impletite, cu dovleac-17

COMENTARII (29)

Giana

Giana 1

04.11.2013, 08:45

Ce bine arata

Andreea Caroline

Andreea Caroline 1

05.11.2013, 17:47

Ce bune si ce frumoase ti-au iesit

Panacris

Panacris 1

14.09.2015, 18:40

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!