Prajitura cu blaturi de albusuri, foi de napolitana si crema de vanilie

de merisor in Prajituri, 24 Apr 2014 | 12053 vizualizari

 

Aveam demult salvata la favorite o reteta de prajitura de la Anamaria, insa abia acum i-a sosit randul.
Bineinteles ca eu am modificat cate ceva la ea in functie de ingredientele pe care le-am avut.
Prajitura presupunea 12 oua intregi, albusurile la blaturi si 12 galbenusuri la crema, insa eu avand 6 albusuri ramase de la alte preparate, le-am folosit pe acelea si am facut altfel crema din 6 galbenusuri.
A iesit o prajitura foarte buna!

 

INGREDIENTE

  • Blat nr 1:
  • 6 albusuri
  • 8 linguri zahar
  • 3 plicuri zahar vanilat
  • 3 linguri faina
  • 100 gr nuca de cocos colorata
  • 1 lingurita zeama de lamaie
  • 1 varf lingurita sare
  • 1/2 plic praf de copt cu sofran
  • 1 foaie napolitana
  • Blat nr 2:
  • 6 albusuri
  • 8 linguri zahar
  • 3 plicuri zahar vanilat
  • 3 linguri faina
  • 100 gr nuca macinata
  • 1 lingurita zeama de lamaie
  • 1 varf lingurita sare
  • 1/2 plic praf de copt cu sofran
  • 1 foaie napolitana
  • Pentru crema:
  • 6 galbenusuri
  • 6 linguri zahar
  • 2 plicuri zahar vanilat
  • 2 lingurite esenta de vanilie
  • 1,200 l lapte
  • 1/2 lingurita sare
  • 12 linguri faina
  • 100 gr unt
  • 300 gr mascarpone
  • Pentru ornat:
  • 50 gr ciocolata amaruie
Portii: 24
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu blaturi de albusuri, foi de napolitana si crema de vanilie:

Reteta Aneimaria este aceasta: http://www.bucataras.ro/retete/prajitura-iugoslavia-28214.html

Pentru blaturi (separat pentru fiecare), mixam albusurile cu putina sare pana devin spumoase, apoi adaugam treptat zaharul amestecat cu zaharul vanilat, mixand energic.

Dupa ce am adaugat jumatate din cantitatea de zahar incepem sa picuram si zeama de lamaie, ajuta la intarirea bezelei.

Apoi vom adauga faina amestecata cu praful de copt si vom incepe sa amestecam usor, pentru a nu se lasa bezeaua, iar la final adaugam nuca, respectiv nuca de cocos.

Alegem o tava aproximativ de dimensiunea foii de napolitana(eu am folosit o tava de 25/36 cm, doar putin mai lunga decat foaia), o tapetam cu hartie de copt, asezam foaia de napolitana in ea si intindem primul blat peste foaie.

Coacem blatul la 180 de grade pentru 35- 40 de minute, sau pana cand la testul cu scobitoarea, aceasta nu mai iese umeda.

Pentru crema, amestecam intr-un vas galbenusurile cu zaharul, sarea si faina si le diluam cu putin lapte rece.

Restul de lapte il vom adauga fierbinte peste ingredientele amestecate in vas si vom pune vasul la foc incet mestecand continuu in crema care se va ingrosa destul de rapid.

Cand crema se ingroasa suficient, ca o budinca, ridicam vasul de pe foc si adaugam untul taiat bucatele si esenta. Amestecam bine pana cand se topeste untul si dam vasul la rece, acoperit.

Dupa ce se va raci crema, o vom amesteca cu mascarponele, punand treptat cate putin mascarpone in crema si mixand usor.

Impartim crema in doua si punem o parte intre blaturile prajiturii, foile de napolitana le vom pastra la mijloc, iar a doua parte deasupra si vom rade ciocolata peste ea.

Spor si pofta buna!

 

 

TIPS-URI

1

Se poate inlocui mascarponele cu 200 gr unt.

2

Prajitura se portioneaza foarte bine a doua zi.

3

Blaturile se pot insiropa usor, dar fara a ajunge siropul la foaia de napolitana.

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Prajitura cu blaturi de albusuri, foi de napolitana si crema de vanilie 313352
retete culinare - Prajitura cu blaturi de albusuri, foi de napolitana si crema de vanilie 313354
retete culinare - Prajitura cu blaturi de albusuri, foi de napolitana si crema de vanilie 313356
retete culinare - Prajitura cu blaturi de albusuri, foi de napolitana si crema de vanilie 313357
retete culinare - Prajitura cu blaturi de albusuri, foi de napolitana si crema de vanilie 313359
retete culinare - Prajitura cu blaturi de albusuri, foi de napolitana si crema de vanilie 313360
retete culinare - Prajitura cu blaturi de albusuri, foi de napolitana si crema de vanilie 313362
retete culinare - Prajitura cu blaturi de albusuri, foi de napolitana si crema de vanilie 313363
retete culinare - Prajitura cu blaturi de albusuri, foi de napolitana si crema de vanilie 313365
retete culinare - Prajitura cu blaturi de albusuri, foi de napolitana si crema de vanilie 313367
retete culinare - Prajitura cu blaturi de albusuri, foi de napolitana si crema de vanilie 313368
retete culinare - Prajitura cu blaturi de albusuri, foi de napolitana si crema de vanilie 313370
retete culinare - Prajitura cu blaturi de albusuri, foi de napolitana si crema de vanilie 313372
retete culinare - Prajitura cu blaturi de albusuri, foi de napolitana si crema de vanilie 313373
retete culinare - Prajitura cu blaturi de albusuri, foi de napolitana si crema de vanilie 313374
retete culinare - Prajitura cu blaturi de albusuri, foi de napolitana si crema de vanilie 313375

COMENTARII (60)

Sylvia 1

28.04.2014, 23:22

direct la favorite !

merisor 1

29.04.2014, 08:33

Silvia

Gicuta69 1

28.04.2015, 09:15

Buna prajitura asta! La favorite cu ea!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Foietaj cu nuca si pasta de macese

Foietaj cu nuca...

ieri la 20:21

Mancare de ciuperci pleurotus cu praz

Mancare de...

ieri la 19:29

Covrigi sarbesti

de stefy_a 3

Covrigi sarbesti

ieri la 18:25

TarteTatin - Tarta rasturnata cu mere

TarteTatin -...

ieri la 14:55