Prajitura cu ciocolata si zmeura

de gaby_duceag in Dulciuri, 21 Feb 2013 | 3500 vizualizari

 

INGREDIENTE

Ingrediente Blat

  • 8 oua
  • 8 linguri zahar
  • 8 linguri faina
  • un vf. cutit sare
  • 4 linguri ulei
  • 4 linguri apa
  • 3 linguri cacao
  • un plic praf de copt

Crema 1

  • 300 gr zmeura
  • 3 linguri zahar
  • 200 ml frisca lichida indulcita
  • o lingura amidon
  • 50 ml apa

Crema 2

  • 200 ml frisca lichida indulcita
  • 200 gr ciocolata cu lapte
  • o lingurita esenta rom

Sirop

  • 80 gr zahar
  • 150 ml apa

Glazura

  • 200 gr ciocolata
  • 50 ml frisca
  • 50 gr unt

Decor

  • 100 ml frisca lichida
  • o lingura zahar
  • 50 ml smantana
Portii: 20
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu ciocolata si zmeura:

Ca sa usurezi timpul de preparare pregateste intai crema 2.

Pune frisca la foc si adu-o la punctul de fierbere. Opreste focul , adauga ciocolata tocata si amesteca pana se topeste in frisca. Raceste si da-o la rece. Fie peste noapte in frigider , fie o ora doua in congelator.

Trebuie sa fie tare cand o vei scoate si o vei mixa la viteza maxima.

Crema se va deschide la culoare si va deveni pufoasa. In timpul mixarii adauga si esenta.

Blat.

Separa albusurile de galbenusuri.

Galbenusurile freaca-le cu apa si uleiul iar albusurile mixeaza-le spuma, apoi adauga treptat zaharul pana obtii o bezea lucioasa si zaharul e complet topit.

Adauga galbenusurile peste albusul batut, faina cernuta impreuna cu sarea, praful de copt si cacaua si omogenizeaza usor, usor.

Tapeteaza o tava de 23/28 cm cu hartie de copt, toarna amestecul si niveleaza.

Introdu tava in cuptorul preinclazit, la foc mediu spre mic, pana trece testul cu scobitoarea, undeva la 30-35 minute.

Lasa sa se raceasca si prepara crema 1.

Zmeura impreuna cu apa si zaharul pune-le pe foc si lasa amestecul sa dea in clocot. Adauga amidonul, omogenizeaza si fierbe pana se ingroasa (1,2 minute).

Lasa la racit si mixeaza frisca. Cand zmeura e rece amestec-o cu frisca si omogenizeaza.

Taie blatul in doua pe orizontala.

Insiropeaza primul blat cu jumatate din  siropul obtinut prin caramelizarea zaharului si fierberea lui timp de doua minute impreuna cu cele 150 ml apa, racit bine.

Intinde crema 1 si niveleaza bine. Pune deasupra crema 2 si intinde-o cat mai uniform.

Aseaza blatul al doilea si insiropeaza. Da tava la rece pentru o ora.

Portioneaza prajitura in patrate (20 bucati au iesit) si distribuie-le pe hartiute pentru briose.

Prepara glazura prin topirea ciocolatei impreuna cu untul si frisca apoi pune cate o lingura de amestec pe fiecare prajiturica.

Lasa sa se raceasca/intareasca.

Mixeaza frisca cu smantana si zaharul si spriteaza cate un mot pe fiecare prajitura.

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Prajitura cu ciocolata si zmeura 206163
retete culinare - Prajitura cu ciocolata si zmeura 206164
retete culinare - Prajitura cu ciocolata si zmeura 206165
retete culinare - Prajitura cu ciocolata si zmeura 206166

COMENTARII (32)

Andreea110303 1

30.05.2013, 10:35

Foarte buna. Vreau si eu o portie...Mersi.

Krystyan Trendy 1

06.11.2013, 22:37

buna prajiturica

Alexandra Burz 1

28.01.2014, 00:38

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Cizmele lui Mos Nicolae
  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Madlene

de Criss 6

Madlene

ieri la 18:07

Sarmalute din quinoa, la CrockPot

Sarmalute din...

ieri la 15:18