Prajitura Tosca

de CarmenBlue in Dulciuri, 24 Iun 2015 | 796 vizualizari

 

Si a implinit iubita mea cea mica, Maria, 15 ani (sa ne traiasca!). Nu si-a dorit tort, nici sa o sarbatorim pentru ca suntem in febra examenului de capacitate. In schimb, a dorit aceasta minunata prajitura, pe care am si executat-o! M-am inspirat din reteta bucatarasului vio_dreams, http://www.bucataras.ro/retete/prajitura-tosca-53962.html, careia ii multumesc pe aceasta cale pentru minunatul ei Caiet cu retete <3

 

INGREDIENTE

Blatul:

  • 8 albusuri
  • 1 praf de sare
  • 200 gr zahar
  • 100 gr mac
  • 50 gr cocos
  • 6 linguri faina

Crema de vanilie:

  • 8 galbenusuri
  • 200 gr zahar
  • 300 ml lapte
  • 1 plic budinca vanilie
  • 250 g Rama pentru prajitura/unt
  • 1 plic de zahar vanilat

Blatul de biscuiti si siropul

  • 150 g biscuiti (28 de buc. biscuiti populari)
  • 200 g zahar tos
  • 100 ml apa
  • 1 plic cappuccino (optional)

Glazura:

  • 150 g ciocolata amaruie/cu lapte
  • 150 ml frisca lichida
Portii: 28
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura Tosca:

Pornim cuptorul la 180 de grade, Pregatim o tava (25x38 cm, a fost a mea): o ungem cu unt/margarina si o tapetam cu faina.

Blatul. Se bat albusurile cu un praf de sare pana devin ferme. Se adauga zaharul si mixam la viteza mare pana obtinem o bezea tare si lucioasa ca nu cade din vas. (Acum renuntam la mixer si folosim o paleta, nu ca mine :D )

Adaugam macul si cocosul. Omogenizam usor. Apoi adaugam si faina si amestecam de sus in jos (pale-pale), incercand sa nu scoatem aerul din compozitie.

Punem compozitia in tava pregatita si nivelam. Dam la cuptor aproximantiv 20 de minute sau pana trece testul cu scobitoarea. Blatul trebuie sa se rumeneasca usor. Il scoate din cuptor si il lasam sa se raceasca de tot.

Crema. Mixam galbenusurile cu zaharul pana devin o crema groasa. Adaugam si zaharul vanilat sau esenta de vanilie. Le punem intr-un vas si adaugam peste ele laptele caldut amestecat cu praful de budinca. Punem pe foc pana incepe sa se ingroase usor. Atentie, se amesteca tot timpul ca sa nu se lipeasca de fundul vasului. Daca in momentul in care trecem lingura prin crema se vede fundul vasului, crema este gata. Lasam deoparte sa se raceasca de tot

Mixam margarina, lasata la temperatura camerei, pana se spumeaza. Adaugam crema racita putin cate putin pana o incorporam pe toata. (E delicioasa!). Intindem crema peste blatul rece.

Siropul. Se pune zaharul intr-o craticioara si se amesteca tot timpul pana se caramelizeaza. Se trage de pe foc si se adauga apa. Apoi se pune inapoi pe flacara. Dupa ce s-a dizolvat zaharul, luam de pe foc si se adauga, optional, un plic de cappuccino. Se racoreste un pic. Apoi se trec biscuitii rapid prin sirop si apoi ii asezam peste crema pana acoperim toata suprafata.

Glazura. Se rupe ciocolata si se amesteca cu frisca lichida pe foc pana se topeste ciocolata, fara sa fiarba! Se racoreste un pic si apoi se toarna glazura deasupra prajiturii.

Se lasa prajitura la frigider peste noapte.

Este absolut delicioasa!

 

TIPS-URI

1

Tava se poate tapeta cu hartie de copt.

2

Se poate folosi untul in locul margarinei.

3

Biscuitii se pot insiropa cu cafea, dar copiii mei prefera varianta cu zaharul caramel.

4

Sa nu va luati dupa calitatea pozelor! Este o prajitura absolut delicioasa si aspectuoasa.

RETETA IN IMAGINI

Prajitura Tosca-0
Prajitura Tosca-1
Prajitura Tosca-2
Prajitura Tosca-3
Prajitura Tosca-4
Prajitura Tosca-5
Prajitura Tosca-6
Prajitura Tosca-7
Prajitura Tosca-8
Prajitura Tosca-9
Prajitura Tosca-10
Prajitura Tosca-11
Prajitura Tosca-12
Prajitura Tosca-13
Prajitura Tosca-14

COMENTARII (11)

laura_n

laura_n 1

26.06.2015, 14:59

tare buna prajitura! la multi ani si multa bafta!

Andreea Caroline

Andreea Caroline 1

27.06.2015, 10:29

CarmenBlue

CarmenBlue 1

28.06.2015, 10:46

Multumesc de vorbele frumoase!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Alivenci moldovenesti
  • 04

    D

  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

  • 09

    V

  • 10

    S

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!