Salata de icre

de Tuxedo in Salate, 12 Dec 2013 | 8586 vizualizari

 

Salata de icre se face foarte usor cu o conditie: icrele sa fie proaspete, sarate (dar nu foarte tare) iar uleiul cu care faceti salata sa fie un ulei de foarte buna calitate, foarte rafinat! Si secretul ca icrele sa nu iasa gretoase, este, sa folositi gris fiert in compozitie, in felul acesta icrele se vor freca foarte usor si vor fi si foarte gustoase.

 

INGREDIENTE

    • 100 gr icre de crap sarate (2 linguri pline)
    • 500 ml ulei rafinat de floarea soarelui sau de porumb
    • sucul de la o lamaie
    • apa minerala (100-150 ml)
    • o ceapa mica
    • Pentru gris: o masura de gris si 3 masuri de apa (daca folosim o ceasca de cafea, gramajul de mai jos)
    • 100 gr gris
    • 450 ml apa
Portii: -
Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Salata de icre:

  • Daca icrele sunt foarte sarate, le putem pune la desarat intr-un tifon strans bine la gura pe care il punem intr-o cana cu lapte pentru o ora. Dupa o ora, stoarcem foarte bine icrele in tifon apoi le punem in bolul in care le vom prepara.

Grisul:

Punem apa la fiert, cand a dat in clocot, punem grisul in ploaie si amestecam bine cu o furculita ca sa nu faca cocoloase. Il lasam sa fiarba bine pana cand se face ca o mamaliga, apoi il punem la racit. Grisul trebuie sa fie rece in momentul cand il amestecam cu icrele!

  • Ne pregatim uleiul si sucul de lamaie pe masa si ne punem la dispozitie un mixer, pentru ca se fac foarte repede (aprox. 10 minute).
  • In bolul cu icre punem o lingura plina de gris fiert si mixam bine pana se omogenizeaza.
  • Adaugam cate putin ulei  treptat si mixam dupa fiecare aditie pana la incorporarea completa a uleiului. Eu pun ulei cam de 5-6 ori apoi incep sa adaug alternativ si suc de lamaie (o lingurita de fiecare data).
  • Cand icrele au mai crescut, se mai poate adauga gris, si apa minera, ca sa fie pufoase. Apa minerala se adauga cu lingura, nu toata o data, ca sa nu se inmoaie prea tare! Garantez ca daca grisul este suficient de tare, iar apa minera este rece, nu se vor taia icrele, va iesi o salata perfecta! apa minerala se adauga in functie de cat de tari sau moi le vreti, iar sucul de lamaie se adauga dupa gust. Eu folosesc la aceste cantitati sucul de la o lamaie.
  • Cand ati terminat de pus tot grisul si ati terminat si uleiul, tocati o ceapa marunt si amestecati-o in salata!

Punem salata intr-un bol de sticla (nu de metal) si o ornam cu masline. Se fac tartine si se serveste cu  ca aperitiv.

Pofta buna! Sunt delicioase si foarte sanatoase!

 

TIPS-URI

1

Icrele se desareaza (daca sunt foarte sarate) intr-un saculet de tifon si puse in lapte pentru o ora.

2

daca sunt nesarate se pun la sarat in saculetul de tifon, intr-o saramura de apa cu sare (250 ml apa si o lingurita sare grunjoasa).

3

Ca sa iasa pufoase, se foloseste gris fiert si apa minerala.

RETETA IN IMAGINI

Salata de icre-0
Salata de icre-1

COMENTARII (23)

abstract01

abstract01 1

20.12.2013, 00:33

mihaelam90

mihaelam90 1

20.12.2013, 15:47

mimo

mimo 1

02.01.2014, 16:46

foarte bun !

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Bulz dacic
  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!