Sărmăluţe tradiţionale în foi de varză murată

de Zamfira in Porc, 31 Oct 2015 | 938 vizualizari

 

INGREDIENTE

  • 600 g carne de porc tocată
  • 400 g carne de vită tocată
  • 2 kg varză murată (2 verze mai mari)
  • 2 cepe albe
  • 1 ou
  • 2-3 linguriţe de boia dulce
  • 3 linguri untură de casă sau 200 ml ulei
  • o cană de orez (bob rotund)
  • cimbru, mărar uscat
  • 500 ml bulion
  • costiţă afumată, scăriţă
  • sare, piper
Portii: 20
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Sărmăluţe tradiţionale în foi de varză murată:

 Desfaceţi varza în foi şi spălaţi-le cu puţină apă rece astfel îndepărtăm plusul de sare sau spuma din butoi.

Se curăţă ceapa şi se toacă mărunt, se pune la călit într-o tigaie. După ce se înmoaie puţin adăugăm 2-3 linguriţe de boia dulce. Într-un vas mai mare punem carnea tocată, ceapa călită, un ou, orezul sălat şi scurs de apă, sare, piper, cimbru şi mărar. Amestecăm toate ingredientele şi începem sa umplem frunzele de varză.

Tăiaţi nervurile mai groase, puneţi carne şi rulaţi foaia de varză în jurul cărnii.

Punem untură sau ulei într-o oală mare sau cel mai bine un vas de lut, aşezăm varză tocată pe fundul vasului, apoi începem aşezarea sărmăluţelor.

După primul strat punem şi bucăţile de costiţă în centrul vasului.

Deasupra ultimului strat de sarmale punem un strat generos de varză tocată.

Turnam apă şi bulion până când acoperă compoziţia cu câteva centimetri, presărăm cimbru şi mărar uscat. Se acopera vasul şi se pune la fiert, la foc potrivit pentru 120 minute sau pînă când se fierbe varza.

Din când în când completăm cu puţină apă sau vin alb demisec.

 

 

RETETA IN IMAGINI

Sărmăluţe tradiţionale în foi de varză murată-0
Sărmăluţe tradiţionale în foi de varză murată-1
Sărmăluţe tradiţionale în foi de varză murată-2
Sărmăluţe tradiţionale în foi de varză murată-3
Sărmăluţe tradiţionale în foi de varză murată-4

COMENTARII (28)

Zamfira

Zamfira 1

01.11.2015, 11:30

Merisor, Daniela

mihaelar63

mihaelar63 1

02.11.2015, 23:24

Chiar mi-ai facut pofta. Deci urmeaza sa trec la treaba

Zamfira

Zamfira 1

02.11.2015, 23:33

Mihaela Spor la treaba si pofta buna de pe acum! Pupici

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!