Savarine cu dulceata de zmeura

de Andra_Constantinescu in Dulciuri, 11 Noi 2015 | 1407 vizualizari

 

Pentru "Saptamana barbatilor care gatesc".
Prima data cand am incercat sa fac savarine, dupa reteta Jamilei Cuisine, am esuat: s-au copt frumos pe afara si inauntru erau necoapte. Motivul? L-am descoperit cu Merisor: deschisasem cuptorul in timpul coacerii. Ei bine, a doua oara (am tras cu ochiul si la deyutzky) a fost un succes delicios si chiar au fost foarte usor de facut, trebuie doar putina rabdare. Asa ca, domnilor, va invit in bucatarie.

 

INGREDIENTE

  • Savarine:
  • 500 g faina;
  • 20 g drojdie proaspata;
  • doua linguri zahar;
  • 300 ml lapte caldut;
  • 4 oua;
  • un praf de sare;
  • 60 ml ulei.
  • Sirop:
  • 800 ml apa;
  • 300 g zahar;
  • esenta de rom.
  • Decor:
  • circa 400 ml frisca lichida (tinuta la frigider);
  • 12 linguri de dulceata de zmeura.
  • Sunt necesare 12 forme mari din silicon pentru briose.
Portii: 12
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Savarine cu dulceata de zmeura:

Savarine:

Intr-un castron se pune faina, formandu-se o gropita in mijloc. Drojdia si zaharul se dizolva in laptele caldut, apoi se toarna in gropita. Se adauga ouale, sarea si uleiul si se amesteca totul cu o spatula de silicon pana cand se obtine un aluat moale. Se acopera castronul cu o folie si se pune intr-un loc cald, ferit de curentii reci de aer. 

Cand aluatul si-a dublat volumul, se ung cu ulei formele de briose si se distribuie aluatul uniform in ele. Se pun pe o tava si se baga intr-un sac menajer, formandu-se o "cupola" deasupra pentru a nu se lipi aluatul de sac. Se lasa la crescut inca 10-15 minute intr-un loc cald si se da drumul la cuptor pentru a se incalzi. 

Dupa ce savarinele au crescut, se indeparteaza sacul menajer cu mare grija si se introduce tava la cuptor. Atentie! Nu se deschide cuptorul deloc! Dupa ce s-au rumenit frumos, se stinge cuptorul si se mai lasa acolo 10-15 minute, apoi se poate scoate tava.

Sirop:

Apa si zaharul se pun la fiert intr-un vas pana cand zaharul se dizolva complet, apoi se lasa sa se raceasca. Cand siropul s-a racit complet, se adauga esenta de rom.

Asamblare:

Frisca lichida se bate intr-un castron mare cu ajutorul unui mixer.

Savarinele se scot din forme dupa ce s-au racit complet si din partea care a fost in josul formelor se taie 3/4 pentru a forma un capac.

Fiecare savarina se scufunda, pe rand, in sirop, dupa care se aseaza pe o tava.

Se umple un posh cu frisca si se decoreaza fiecare savarina, sub capacul format. Deasupra capacului se adauga cate o lingura de dulceata de zmeura.

 

TIPS-URI

1

Secretul savarinelor este sa nu deschideti cuptorul deloc in timpul coacerii si nici 10-15 minute dupa ce ati stins focul.

2

Un alt secret este ca siropul sa contina suficienta esenta de rom pentru ca savarinele sa aiba un gust bun. Cel mai bine este sa va uitati si pe eticheta esentei folosite deoarece concentratia poate diferi.

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Savarine cu dulceata de zmeura 412113
retete culinare - Savarine cu dulceata de zmeura 412114
retete culinare - Savarine cu dulceata de zmeura 412115
retete culinare - Savarine cu dulceata de zmeura 412116
retete culinare - Savarine cu dulceata de zmeura 412117
retete culinare - Savarine cu dulceata de zmeura 412118
retete culinare - Savarine cu dulceata de zmeura 412119
retete culinare - Savarine cu dulceata de zmeura 412121
retete culinare - Savarine cu dulceata de zmeura 412122
retete culinare - Savarine cu dulceata de zmeura 412123
retete culinare - Savarine cu dulceata de zmeura 412124
retete culinare - Savarine cu dulceata de zmeura 412125
retete culinare - Savarine cu dulceata de zmeura 412126
retete culinare - Savarine cu dulceata de zmeura 412127
retete culinare - Savarine cu dulceata de zmeura 412128
retete culinare - Savarine cu dulceata de zmeura 412129

COMENTARII (17)

Catalina L 1

13.11.2015, 21:41

vreau si eu

-Licurici- 1

14.11.2015, 13:53

ce frumoase sunt!

mirela0911 1

16.11.2015, 20:07

Ce bune sunt!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Briose cu ciocolata
  • 27

    D

  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S