Tort cu cale

de cec in Torturi, 7 Aug 2011 | 4537 vizualizari

 

Tortul a fost tort de nunta dar ingredientele sunt pt un singur tort (etajul de sus) nu pt tot tortul
M-am bucurat mult vazand ca a placut celor ce l-au gustat

 

INGREDIENTE

  • 6 oua
  • 240g zahar
  • 240ml ulei
  • 120ml apa
  • 315g faina
  • 12g praf copt
  • 1,5 linguri cacao
  • zahar vanilat

crema 1 (iaurt)

  • 250g iaurt
  • 250ml frisca
  • 1 plic gelatina
  • 5-6 linguri sirop de visine
  • 2-3 linguri zahar (dupa gust)

crema 2 (ganache)

  • 200g ciocolata
  • 300 ml frisca crema 3 (mascarpone)
  • 1 cutie mascarpone (250g)
  • 3 linguri sirop visine
  • 2 linguri zahar
  • 300ml frisca

sirop

  • 200g zahar
  • 400ml apa
  • esenta rom
  • coaja lamaie
  • visine
Portii: 25
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort cu cale:

blat de tort
am facut jumatate cu cacao si jumatate alb
pt cel alb: am amestecat intr-un castron faina, praful de copt si cacaua
am separat albusul de galbenus, albusul l-am batut spuma cu un praf sare, galbenusurile le-am frecat cu zaharul si zaharul vanilat, am adaugat uleiul putin cate putin formand o maioneza dulce, apoi am adaugat apa si am mixat
am adaugat faina amestecata cu praful de copt si cacaua si dupa ce am omogenizat bine am adaugat si albusul batut spuma amestecand usor pana la incorporare
am copt 2 foi separate in cuptorul incins la foc potrivit
la fel am procedat si cu cel alb numai ca am inlocuit cacaua cu faina

crema 1

am pus la hidratat gelatina in 3 linguri de apa
am amestecat iaurtul cu siropul si zaharul, am batut frisca
am luat cateva linguri de iaurt si le-am amestecat cu gelatina topita pe baie de abur, apoi am adaugat-o intregei compozitii, am amestecat bine, am adaugat si frisca si am omogenizat compozitia

crema 2
am topit ciocolata pe baie de abur
am batut frisca apoi am adaugat ciocolata topita mixand pt omagenizare

crema 3
am amestecat mascarponele cu siropul si zaharul apoi am adaugat frisca batuta si am omogenizat

sirop
am caramelizat putin zaharul, am adaugat apa si dupa ce s-a topit bine zaharul am stins focul si am adaugat esenta de rom si coaja de lamaie
am lasat sa se raceasca

asamblare
am pus o foaie cu cacao, am insiropat, am imprastiat visine pe blat am pus crema de iaurt, blat alb, insiropat, crema ganache, blat alb, insiropat, visine, crema mascarpone si am terminat ci blat cacao insiropat
am imbracat totul in unt fracat cu zahar, apoi am imbracat cu pasta de zahar, am facut un cerc imprimat deasupra din plastelina de ciocolata amestecata cu pasta de zahar, am pus buchetul de cale si am ornat cu royl icing pe margine

Un delicios tort cu cale pe care vi-l recomand.

 

RETETA IN IMAGINI

Tort cu cale-0
Tort cu cale-1
Tort cu cale-2
Tort cu cale-3
Tort cu cale-4
Tort cu cale-5
Tort cu cale-6
Tort cu cale-7
Tort cu cale-8
Tort cu cale-9

COMENTARII (24)

mamaieelena

mamaieelena 1

11.08.2011, 07:27

superb a iesit

Anamaria7

Anamaria7 1

11.08.2011, 07:40

incredibil de frumos! felicitaaari!

cec

cec 1

11.08.2011, 15:42

multumesc

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Clatite cu branza telemea si malai
  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

  • 09

    V

  • 10

    S

  • 11

    D

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!