Tort cu piersici

de alba_zori in Torturi, 24 Oct 2012 | 3397 vizualizari

 

Cel mai bun tort cu piersici care l-am facut in ultima perioada,este tortul meu de duminica,am lucrat putin la el dar a iesit foarte bun,toti din familie mi-au zis ce bun e,deci sunt si mai multumita,pentru mine combinatia pandispan,crema patisera,crema de ciocolata si piersici deasupra cu frisca batuta in lateral este tot ceea ce doresc de la un tort,chiar daca a iesit putina crema si era stratul subtire totusi era minunat la gust,pufos si moale,umed si aromat cu limoncello,chiar la superlativ vorbesc,o sa mai repet combinatia,doar cu un strat de crema mai inalt,pentru asta trebuie sa maresc dozajul,eu las exact cum am facut,totusi e bine si mai subtire,nu chiar exagerat de inalt,in fine sper sa va placa cat si mie.Ahh si mi-a mai ramas o felie de pandispan in plus,calota de deasupra care am mancat-o inainte de toate udat cu baia mea de limoncello si cu dulceata de zmeura deasupra era fenomanala si asa,pufoasa si se topea in palat,chiar minunata credeti-ma pe cuvant.

 

INGREDIENTE

  • pentru pandispan:
  • 5 oua
  • 220 gr zahar
  • un plic de vanilie
  • coaja de lamaie rasa
  • 200 ml ulei de floarea soarelui
  • 200 gr faina 00
  • 50 gr amidon
  • un plic de praf de copt
  • 200 ml limoncello
  • pentru baia cu limoncello:
  • 200 ml limoncello
  • 100 ml apa
  • 2 sau 3 linguri de zahar,dupa gust
  • Pentru crema patisera:
  • 3 galbenusuri
  • 120 gr zahar
  • 80 gr amidon
  • 500 ml lapte
  • 2 linguri de limoncello
  • Pentru crema de ciocolata:
  • 2 linguri de crema patisera
  • 100 gr ciocolata cu lapte
  • 2 linguri sau 3 de frisca batuta cu zahar pudra
  • 2 linguri de rom
  • Pentru ornament:
  • 2 piersici mari si mature
  • un plic de gelatina
  • un bob de strugure negru
  • restul ramas de la 200 ml frisca batuta cu 50 gr zahar pudra
Portii: 10
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort cu piersici:

Teoria este simpla pana la urma,practic este putin mai lung.

1. Pandispanul l-am facut astfel:am separat ouale,albusurile le-am batut cu 120 gr zahar in ploaie si un pic de sare pana a devenit spuma tare.

2. Galbenusurile le-am frecat cu 100 gr de zahar pana s-a topit,am adaugat 200 ml ulei de floarea soarelui si a devenit o crema mai densa care am adaugat-o la albusuri,am adaugat si aromele,coaja de lamaie,vanilia.

3. Am adaugat faina si amidonul dat prin sita cu plicul de praf de copt,am adaugat si 200 ml limoncello,am amestecat usor de sus in jos ca sa ramana pufos.

4. Am tapetat o forma de tort cu ulei si faina,si am scurs compozitia mea de pandispan usor si fara sa insist,cu delicatete,am lasat la cuptorul preincalzit la 180 grade pentru 40 de minute,pana am facut proba cu betisorul si pana s-a colorat bine deasupra.

5. Am lasat la racit si intre timp am pregatit cremele:

6. Crema patisera:3 galbenusuri le-am frecat cu 120 gr zahar,am adaugat si vanilia,amidonul,am pus laptele la incalzit si am adaugat usor amestecand bine pana s-a omogenizat compozitia fara cocoloase,apoi am turnat inapoi in cratita si am lasat pe foc dulce amestecand cu furculita mereu pana s-a ingrosat.Am scos crema intr-un bol si am acoperit cu folie transparenta,cand s-a racit putin am adaugat si 2 linguri de limoncello pentru un gust mai decis.

7. Crema de ciocolata:am luat din crema patisera precedent facuta 2 linguri mari si am adaugat la 100 gr de ciocolata incalzita pe bain marie si cu 2 linguri de rom,am amestecat la cald si apoi am adaugat si 2 linguri de frisca batuta cu zahar pudra care am preparat-o inainte pentru partile laterale al tortului.

8. Asamblarea:o felie de pandispan taiata la 1 cm si udata cu baia de limoncello,apoi un strat de crema patisera,un strat de pandispan udat,apoi crema de ciocolata,apoi iar un strat de pansispan,un strat de frisca batuta cu zahar pudra.

9. Am curatat piersicile de coaja si le-am taiat felii subtiri si le-am asezat peste tort  in jur ca la o floare,am asezat si in mijloc un bob de strugure nergu mai marisor pentru contrast,am preparat si gelatina dupa instructiunile de pe plic si am turnat cu o lingura peste piersici.

10. Am luat jos partea laterala de la forma detasabila si am asezat usor frisca batuta su un cutit in asa fel ca sa fie egal in toate partile laterale.

11. Se lasa la odihnit cateva ore si se serveste.

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Tort cu piersici 184133
retete culinare - Tort cu piersici 184134
retete culinare - Tort cu piersici 184135
retete culinare - Tort cu piersici 184136
retete culinare - Tort cu piersici 184137
retete culinare - Tort cu piersici 184138
retete culinare - Tort cu piersici 184139
retete culinare - Tort cu piersici 184140
retete culinare - Tort cu piersici 184141
retete culinare - Tort cu piersici 184142
retete culinare - Tort cu piersici 184143
retete culinare - Tort cu piersici 184144
retete culinare - Tort cu piersici 184145
retete culinare - Tort cu piersici 184146
retete culinare - Tort cu piersici 184147

COMENTARII (42)

adry88 1

30.10.2012, 08:47

demential arata

Mihaela11_jo 1

30.10.2012, 09:29

Delicios

alba_zori 1

30.10.2012, 16:27

Multumesc tuturor pentru aprecieri si multumesc foarte foarte mult si administratorilor pentru ca mi-au facut supriza de a pune tortul meu la reteta zilei de azi,am o bucurie in plus la bucatarit,va imbratisez cu drag

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Coltunasi moldovenesti cu branza dulce

de Criss 6

Coltunasi...

la 15:04

Foietaj cu nuca si pasta de macese

Foietaj cu nuca...

ieri la 20:21

Mancare de ciuperci pleurotus cu praz

Mancare de...

ieri la 19:29

Covrigi sarbesti

de stefy_a 3

Covrigi sarbesti

ieri la 18:25

TarteTatin - Tarta rasturnata cu mere

TarteTatin -...

ieri la 14:55