Zacusca de vinete

de La Ancuta in Zacusca, 5 Sep 2011 | 6255 vizualizari

 

Pregatirile pentru iarna continua... :). Astazi vreau sa va arat ce am lucrat eu in weekendul trecut :D.

 

INGREDIENTE

  • 5 kg vinete
  • 3 kg gogosari
  • 3 kg ardei kapia
  • 3 kg ceapa
  • 2 kg rosii sau 1 1/2 bulion
  • 1 1/2 l ulei
  • piper boabe
  • frunze de dafin
  • sare
Portii: 1
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Zacusca de vinete:

Curatam ceapa si o dam pe masina de tocat sau o tocam cu robotul.

Vinetele si ardeiul kapia le coacem pe plita si le curatam. Putem coace si gogosarul. Eu l-am lasat necopt de data aceasta.

Intr-o cratita mare punem uleiul si ceapa si punem pe foc. Sub cratita asezam o plita.

Lasam ceapa 20- 30 de minute, la foc mic iar apoi adaugam gogosarul curatat de samburi si dat prin masina de tocat. Lasam inca 15-20 de minute sa fiarba, amestecand din cand in cand, iar apoi adaugam rosiile tocate.

Intre timp curatam ardeiul de coaja si de samburi si il tocam.

Curatam si vinetele si le tocam marunt ca pentru salata. Adaugam in cratita ardeiul kapia si dupa ce a fiert putin punem si vinetele. Condimentam cu sare dupa gust si adaugam piperul boabe si frunzele de dafin. Tineti minte cate frunze ati pus, pentru a le scoate dupa ce oprim focul. Lasam totul sa fiarba, amestecand sa nu se prinda, pana se ridica uleiul deasupra.

Stingem focul si punem zacusca fierbinte in borcane spalate si sterilizate. Asezam borcanele intr-o carita si acoperim cu apa. Punem cratita pe foc si fierbem in dunst 45 de minute. Le putem lasa sa se raceasca in apa sau le scoatem si le acoperim bine cu o patura pana a doua zi.

Dupa ce s-au racit le depozitam in pivnita.

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Zacusca de vinete 124175
retete culinare - Zacusca de vinete 124176
retete culinare - Zacusca de vinete 124177
retete culinare - Zacusca de vinete 124178
retete culinare - Zacusca de vinete 124179
retete culinare - Zacusca de vinete 124180
retete culinare - Zacusca de vinete 124181

COMENTARII (24)

La Ancuta 1

06.09.2011, 09:24

Ianculubita multumesc mult

La Ancuta 1

06.09.2011, 09:25

Rocsi am auzit ca se anunta iarna grea

La Ancuta 1

06.09.2011, 09:25

Alinutzika

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Prajitura Lamaita
  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D