Biscuiti "les moques"

de Ligia Bxl in Dulciuri, 12 Ian 2016 | 803 vizualizari

 

Acesti biscuiti au o consistenta nisipoasa, seci, care in multe tari din Europa au diferite denumiri, Knusper in Austria, moqué in Bruxelles, in Olanda zandkoekje.

 

INGREDIENTE

Pentru biscuiti:

  • 200 g unt
  • 100 g zahar pudra
  • 300 g faina
  • 1 varf de cutit de sare
  • 1 varf de cutit de vanilie(sau putina esenta de vanilie)

Pentru crema Frangipane:

  • 65 g de unt
  • 125 g amestec de (jumate zahar+jumatate pudra de migdale)
  • 1 ou
  • 25 g de faina
Portii: 15
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Biscuiti "les moques":

Se pegatesc ingredientele si se cantaresc.

Se pregateste mai intai crema frangipane:

Cu mainile intr-un castron se inmoaie untul. Se pune 10 secunde pe aragaz fara se se topeasca prea tare.

In unt se adauga jumatate din amestecul de zahar cu pudra de migdale si se amesteca cu un tel.

Ouale se bat separat si se adauga jumate din ele in compozitia de migdale si se amesteca bine.

Se adauga peste compozitia obtinuta restul ramas de pudra de amande si se amesteca,apoi restul de ou.

La final se adauga jumatate din cantitatea de faina si se amesteca bine cu toata compozitia cu ajutorul unei spatule, apoi se adauga restul de faina. (Aceasta crema se foloseste mult la produsele din foietaj).

Biscuitii:

Faina se strecoara.

Se face din aceste ingrediente o compozitie (o coca), nu se framanta foarte mult decat pana cand sau incorporat toate ingredientele, apoi se da la rece.

Se ruleaza coca in forma de cilindru de +/- 3cm diametru.(se ruleaza bine sa nu aibe bule de aer).

Se cu unge cu albus de ou si se ruleaza in zahar mai mare.

Se impacheteaza cu o foaie de copt si se da la rece(se poate da si la congelator).

Se taie apoi rondele de 1 cm largime.

Se pun pe o tava tapetata cu hartie de copt,la o distanta de 3 cm intre ele.

Se preseaza putin cu degetul in centru si se pune crema de frangipane cu ajutorul unui posh cu dui de 5- 6 mm (se fac mici moturi).

Se dau la cuptor cca 8 min.la 180° (depinde de cuptorul fiecaruia)

 

 

 

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Biscuiti "les moques" 422164
retete culinare - Biscuiti "les moques" 422165
retete culinare - Biscuiti "les moques" 422166

COMENTARII (15)

tanyapatap 1

21.01.2016, 08:18

Alexandra Burz 1

24.01.2016, 16:57

Ligia Bxl 1

24.01.2016, 20:51

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Briose cu ciocolata
  • 27

    D

  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S