Diplomat din biscuiti cu spuma caramel

de babi5 in Prajituri, 1 Feb 2014 | 6035 vizualizari

 

Pentru ca azi se implineste un anisor de cand sunt alaturi de voi, si pentru asta va multumesc din suflet, m-am gandit sa sarbatorim cu o prajitura, prima mea prajitura pe care am facut-o cand aveam 19 ani. Este ceva vreme de atunci, am mai repetat-o mereu cand am fost in criza de timp, fiindca nu necesita coacere. Desigur spuma din albusuri se putea inlocui cu frisca, dar am tinut sa ramin cat pot la varianta originala. Este o prajitura delicioasa, fetelor mele le place tare mult. Cu ocazia asta le-am facut si lor, o surpriza Riei. Este si prajitura copilariei lor. O sa va placa cu siguranta.

 

INGREDIENTE

  • 500 gr biscuiti populari
  • 200 gr margarina
  • 100 gr stafide aurii
  • 3 linguri cacao
  • 2 zahar vaniliat
  • 1 fiola esenta rom
  • 1 foaie napolitana mare
  • 1 borcanel 350 gr gem prune (sau de care aveti la indemana )
  • 450 gr zahar
  • 7 oua (doar albusul)
Portii: -
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Diplomat din biscuiti cu spuma caramel:

Prima data faramitam cu facaletul biscuitii, apoi caramelizam 200 gr zahar cu 200 ml apa. Lasam sa se dizolve zaharul bine, stafidele le punem intr-un castronel la inmuiat, apoi margarina o taiem marunt si frecam bine cu biscuitii. Adaugam cacaoa, stafidele, zaharul vaniliiat, esenta de rom si siropul obtinut din zaharul caramelizat (il adaugam caldut). Framantam bine totul si obtinem o compozitie asemanatoare cu cea de la salamul de biscuiti.

Punem foaia de napolitana pe o tava, ungem cu gemul, apoi intindem compozitia obtinuta.

Separam albusurile de galbenusuri, apoi mixam bine albusurile pana obtinem o spuma sticloasa. Mixam in continuare adaugand treptat 150 gr  zahar, punem pe aburi si mixam in continuare pana se ingroasa.

Intre timp caramelizam 100 gr zahar si apoi turnam peste albusurile care stau in continuare pe aburi. Se mixeaza pana se incorporeaza bine caramelul in albusuri obtinand un fel de alvita. Punem peste blatul din biscuiti si ornam cu fulgi de ciocolata.

Lasam la rece pentru 3 ore apoi se poate servi. Pofta buna!

 

TIPS-URI

1

Cine are poate adauga si visine fara samburi, nuca, nuca de cocos, alune de padure sau bucatele de rahat

RETETA IN IMAGINI

Diplomat din biscuiti cu spuma caramel-0
Diplomat din biscuiti cu spuma caramel-1
Diplomat din biscuiti cu spuma caramel-2
Diplomat din biscuiti cu spuma caramel-3
Diplomat din biscuiti cu spuma caramel-4
Diplomat din biscuiti cu spuma caramel-5
Diplomat din biscuiti cu spuma caramel-6
Diplomat din biscuiti cu spuma caramel-7
Diplomat din biscuiti cu spuma caramel-8
Diplomat din biscuiti cu spuma caramel-9
Diplomat din biscuiti cu spuma caramel-10
Diplomat din biscuiti cu spuma caramel-11

COMENTARII (33)

babi5 1

02.02.2014, 01:42

laura-N,Rocsi,diaconta va imbratisez si va multumesc din suflet pentru gindul vostru bun

Rux 1

02.02.2014, 23:02

Arata grozav de buna! Felicitari mami Babi pentru toate retetele tale delicioase si frumoase

babi5 1

03.02.2014, 08:26

Multumesc din suflet pentru gindul tau un Rux

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Bulz dacic
  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Terina cu cascaval si carne de pui

Terina cu...

ieri la 15:04

Brioşă belgiană  - Cougnolle (ou cougnou)

Brioşă...

pe 06.12 la 22:04

Muschiulet de porc in foietaj, cu sos de ciuperci cu smantana

de Rocsi 9

Muschiulet de...

pe 06.12 la 20:20

Tort cu crema de mascarpone, zmeura si piersici

Tort cu crema de...

pe 06.12 la 19:41