Empanadas

de gaby_duceag in Pui, 15 Mar 2013 | 7342 vizualizari

 

Totul a pornit de la reteta de empanadas a Laurei, la care mi-a ramas gandul si catre care ma directionau papilele gustative :)), insa asa cum ma stiti (de parca cine as fi io sa ma stiti voi :)) ) rar respect reteta intru totul :P, asa ca am inlocuit atat aluatul cat si umplutura pentru empanadas, dar fara a devia total de la reteta de baza.
Multumesc, Laura!
"Empanada in portugheza inseamna paine umpluta, provine de la verbul empanar - "a imbraca" in paine . Se pot umple cu carne, legume, fructe. Mai pe romaneste, sunt niste portofele umplute dupa propriul gust".- ne spune tot Laura in introducerea retetei.

 

INGREDIENTE

  • Ingrediente
  • Aluat
  • 300 gr branza de vaci
  • o lingurita sare
  • aprox 300 gr faina
  • apa rece
  • Umplutura (poate varia, puteti umple cu ce va place voua, puteti elimina dintre ingrediente si adauga ce va place voua)
  • un piept de pui
  • 100 gr ciuperci (optional)
  • 50 gr cascaval
  • o ceapa
  • un ou
  • sare
  • piper
  • nucsoara
  • 2 catei usturoi
  • 50 ml apa
  • Sos de usturoi
  • 3 linguri smantana
  • sare
  • o lingura ulei de masline
  • 2 catei usturoi
  • putin marar verde
  • +
  • ou pentru uns si boia de ardei
Portii: -
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Empanadas:

Aluat:

Intr-un bol amesteca cu mana branza de vaci, sarea  si faina. Daca aluatul e prea moale mai adauga faina (asta depinde de cat de umeda e branza ), iar daca e tare adauga apa rece pana obtii un aluat usor modelabil, nelipicios, pe care sa-l poti intinde cu sucitorul. Lasa-l 30 minute timp in care prepari umplutura.

Toaca pieptul de pui. Curata ceapa si toac-o marunt.

Intr-o tigaie incinge uleiul de masline si adauga ceapa. Caleste doua minute si adauga ciupercile tocate marunt. Dupa alte doua minute adauga carnea tocata, caleste inca 5 minute si adauga 50 ml apa. Lasa la foc mic pana apa se evapora complet, adauga usturoiul pisat, sare, piper si putina nucsoara. Lasa sa se racoreasca nitel si adauga oul  usor batut si cascavalul cubulete mici. Omogenizeaza.

Pe blatul de lucru infainat intinde aluatul cu sucitorul, intr-o foaie subtirica, si cu ajutorul unui bol de ciorba taie cercuri in mijlocul carora pui cu lingura dim umplutura (mie mi-a ramas putina umplutura; am facut din ea un sos cu smantana pentru paste penne)

Uneste capetele opuse si preseaza-le usor cu o furculita, sa se lipeasca bine. Aseaza empanadas in tava tapetata cu hartie pentru copt, ungele cu pensula cu ou batut bine si presara putina boia.

Introdu tava in cuptorul preincalzit, la foc mediu si coace pana se rumenesc frumos.  Eu le las pe treapta din mijloc pana prind o culoare frumoasa pe "talpa",apoi mut pe treapta de sus pana se rumenesc.

Sos:

Am pus intr-un bol smantana, sarea, usturoiul, mararul si uleiul, am bagat blenderul si-am omogenizat.

Se servesc calde cu sos de usturoi, sau reci cu o cana de lapte dulce sau iaurt.

 

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Empanadas 211293
retete culinare - Empanadas 211294
retete culinare - Empanadas 211295
retete culinare - Empanadas 211296

COMENTARII (35)

cristi1980 1

20.10.2013, 08:40

Krystyan Trendy 1

09.11.2013, 11:30

interesanta reteta

robert_badica 1

12.07.2014, 10:06

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Prajitura Lamaita
  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Pogacele cu cascaval

de Rocsi 9

Pogacele cu...

ieri la 22:28

Fursecuri umplute cu nuca de cocos

de nadea68 5

Fursecuri umplute...

ieri la 21:55

Ciuperci umplute cu praz si mozzarella

de GeorgiG 4

Ciuperci umplute...

ieri la 20:59