Friptura de miel

Se ia o oala mare (care sa cuprinda intreaga cantitate de carne destinata fripturii si in care baitul sa acopere cu succes carnea).Avem nevoie de

• 8-900 ml apa rece,
• 100-150 ml otet de vin,
• o sticla de 750cl vin alb demisec,
• boabe de piper,ienibahar,
• 3-4 frunze de dafin,
• usturoi 3-4 catei taiati felii,
• cateva felii de ceapa alba,
• zeama de la o lamaie,
• sare dupa gust (carnea isi va trage din apa sarea de care are nevoie ) si cateva boabe de coriandru usor zdrobite (pentru a-si elibera aroma).

Se lasa carnea in acest amestec de seara pana a 2-a zi si apoi se scoate, se sterge cu un prosop de bucatarie si se baga la cuptor.