Friptura de porc si cartofi la cuptor, cu sos de ceapa caramelizata

de merisor in Porc, 7 Feb 2015 | 3253 vizualizari

 

Ador sosul de ceapa caramelizata, este usor, dulce-picant-acrisor!
Imi place sa-l asortez la diverse fripturi si de asemeni la cartofi.

 

INGREDIENTE

  • Pentru friptura:
  • 1kg carne de porc: muschi + pulpa
  • sare
  • piper
  • busuioc
  • 1oo ml ulei
  • 100 gr unt
  • 100 ml vin rosu
  • Pentru cartofi:
  • 500 gr cartofi albi
  • sare
  • piper
  • busuioc
  • 30 ml ulei de masline
  • 50 gr unt
  • Pentru ceapa caramelizata:
  • 50 gr unt
  • 2 cepe mari, rosii
  • 1 lingura zahar
  • piper
  • 1 lingura otet balsamic
  • sare
Portii: 4
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Friptura de porc si cartofi la cuptor, cu sos de ceapa caramelizata:

Carnea de porc am pregatit-o la tigaie cu capac, la foc incet.

Crestam carnea, o intepam din loc in loc, o ungem cu ulei si o asezonam cu sare si condimente.

O dam la rece cateva ore.

Dupa ce s-a odihnit suficient, punem untul si restul de ulei intr-o tigaie incapatoare, asezam carnea, acoperim tigaia cu capac si o lasam la foc mic spre mediu, intorcand-o din cand in cand de pe o parte pe alta.

Periodic o mai stropim si cu vin, pentru a se fragezi.

O lasam pe foc pana cand se va rumeni frumos si se va patrunde bine.

Pentru cartofi, curatam si spalam cartofii, ii feliem pe lungime in patru sau in sase, dupa cum sunt de mari si ii asezonam cu sare si busuioc.

Ungem o forma antiaderenta cu unt, asezam cartofii si ii dam la cuptor pentru 40 de minute la 180 de grade, sau pana cand se vor rumeni frumos pe deasupra.

Pentru ceapa caramelizata, punem intr-un vas pe foc untul la topit si calim in el ceapa taiata julien.

Presaram si putina sare peste ceapa.

Cand ceapa devine translucida, adaugam zaharul si il amestecam bine printre ceapa sa se topeasca uniform

Dupa topirea zaharului adaugam otetul si putin piper si mai lasam ceapa pe foc 5 minute.

Asezam carnea si cartofii pe un platou si turnam ceapa caramelizata deasupra lor.

Servim cu muraturi.

 

 

RETETA IN IMAGINI

Friptura de porc si cartofi la cuptor, cu sos de ceapa caramelizata-0
Friptura de porc si cartofi la cuptor, cu sos de ceapa caramelizata-1
Friptura de porc si cartofi la cuptor, cu sos de ceapa caramelizata-2

COMENTARII (32)

mihaelar63 1

10.02.2015, 23:25

Durere ))

Bya Ralu 1

05.04.2015, 06:33

cat de bine arata

-Licurici- 1

26.06.2015, 17:47

Cat imi place ceapa caramelizata

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Bulz dacic
  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Brioşă belgiană  - Cougnolle (ou cougnou)

Brioşă...

ieri la 22:04

Muschiulet de porc in foietaj, cu sos de ciuperci cu smantana

de Rocsi 9

Muschiulet de...

ieri la 20:20

Tort cu crema de mascarpone, zmeura si piersici

Tort cu crema de...

ieri la 19:41

Coltunasi moldovenesti cu branza dulce

de Criss 6

Coltunasi...

ieri la 15:04