Iahnie cu şorici

de portiadelumina in Porc, 26 Mar 2013 | 2835 vizualizari

 

Întâi de toate ar trebui să vă avertizez că nu trebuie să daţi cu bolovani ori cu bulgări după mine pentru postez această reţetă în post, că a fost făcută până în lăsatul secului, dar, din lipsa timpului n-am putut să o public.
Şi cred că ar fi de prisos să vă spun că-mi place acest gen de mâncare, românesc, sănătos şi gustos. E adevărat, unii se feresc să spună că mănâncă fasole, dar e dreptul lor. Eu spun că-mi place, iar asta nu e o ruşine.

 

INGREDIENTE

  • 200 gr. fasole albă uscată
  • 1 morcov
  • 6 grăunţi de usturoi
  • piper boabe
  • ceapă verde - 2 legături
  • 1 ceapă albă
  • ţelină cca 50 gr.
  • 2 foi dafin
  • 50 cl. ulei
  • pătrunjel verde
  • 100 gr. suc de roşii ori bulion
  • sare
  • 150 gr. şorici de porc
  • 10 gr. iuţică
Portii: 6
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Iahnie cu şorici:

Fasolea  "se alege" şi se spală. Apoi se pune la "umflat" în apă caldă, de preferat cca. două ore.  Apoi se spală din nou şi se pune la fiet până se înmoaie aproximativ 80%. În timpul cât fierbe fasolea se pot curăţa legumele şi se poate tăia şoriciul în fâşii julienne. Am preferat să răzui morcovul şi ţelina folosite în mâncare pentru că se fierb mai repede şi leagă bine compoziţia.

Legumele pregătite, mai puţin usturoiul, se pun la călit în tigaie ori cratiţă. Peste ele se adaugă fasolea fiartă, care între timp trebuie să fie trecută printr-un jet de apă rece pentru îndepărtarea cojilor rezultate în urma fierberii.

Se acoperă fasolea cu apă, nu mai mult de 1 cm peste compoziţia din recipient şi se lasă la fiert, la foc mic. Spre final se adaugă şoriciul şi usturoiul tocat. Când fasolea s-a fiert îndeajuns de bine, se adaugă bulionul ori sucul de roşii şi se poate pune o lingură de bulion de ardei iute.

Poftă bună să aveţi, dar după post! :D

 

TIPS-URI

1

Fasolea iahnie are un gust deosebit dacă este făcută în recipiente celor de genul "de tuci" ori la tigaie.

2

Fasolea fierbe mai repede dacă în tipul fietului i se adaugă o lingură bicarbonat.

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Iahnie cu şorici 214199
retete culinare - Iahnie cu şorici 214200
retete culinare - Iahnie cu şorici 214201
retete culinare - Iahnie cu şorici 214202
retete culinare - Iahnie cu şorici 214203
retete culinare - Iahnie cu şorici 214204

COMENTARII (57)

portiadelumina 1

26.03.2013, 19:30

Cum m-am priceput şi eu Cristina, la timpul acela, împins de foame Dar să ştii, că bun e şi cu şorici afumat. Mulţumesc!

Rocsi 1

26.03.2013, 20:23

Imi imaginez ce buna este

portiadelumina 1

26.03.2013, 22:40

Să ştii Rocsi că a fost foarte bună. Numai că s-a dus de vreo două săptămâni. E istorie.

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Foietaj cu nuca si pasta de macese

Foietaj cu nuca...

ieri la 20:21

Mancare de ciuperci pleurotus cu praz

Mancare de...

ieri la 19:29

Covrigi sarbesti

de stefy_a 3

Covrigi sarbesti

ieri la 18:25

TarteTatin - Tarta rasturnata cu mere

TarteTatin -...

ieri la 14:55