Micul dejun arab-2.“Fool”- Pasta de bob de gradina ( Fava bean)-de post

de Mihaela11_jo in Mancaruri de post, 19 Mar 2011 | 5968 vizualizari

 

“Fool”( sau “foul”) este considerata mancarea nationala a Egiptului; se consuma la micul dejun sau cina.
De asemenea se prepara in toate tarile arabe, cu unele variatii ale ingredientelor de baza.
Ingredientul de baza este bobul de gradina ( Vicia faba,Fava bean) si este o fasole lata specifica Nordului Africii si Asiei de Sud-Est.Acum se cultiva si in multe alte regiuni de pe glob.
In limba araba este cunoscuta sub numele de “fool” sau “foul”( se pronunta” ful”) .
Se consuma atat sub forma de pasta , dar si la prepararea altui fel de mancare specific arab:”falafel”.
Mancarea cunoscuta sub numele de “fool medames” este o alta varianta care se mananca in mod caracteristic la micul dejun cu ceapa.

 

INGREDIENTE

  • 2 cani de boabe uscate de bob  
  • 2-3 catei de usturoi( sau chiar mai mult usturoi ,dupa gust)  
  • sucul de la ½ lamaie( sau dupa gust)  
  • sare dupa gust  
  • ulei de masline  
  • 1/2 lingurita de chimin( optional)  
  • patrunjel  verde(optional)  
  • 2 linguri pasta de susan "tahini"(optional)  
  • o rosie(optional)  
  • muraturi pentru decor: castraveciori,ridichi albe
Portii: 8
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Micul dejun arab-2.“Fool”- Pasta de bob de gradina ( Fava bean)-de post:

Boabele uscate se curata de impuritati si se spala bine cu apa.

Se lasa la inmuiat in apa rece de seara pana dimineata.

Se pun la fiert in apa pana boabele s-au inmuiat( cca 1ora si jumatate-2 ore).

Se strecoara boabele, pastrand putin din apa in care au fiert.

Usturoiul se taie marunt si se zdrobeste intr-un mojar cu putina sare ; se adauga pe rand boabele fierte si se zdrobesc .

Se pastreaza cateva boabe intregi pentru decor.

Se adauga sucul de lamaie si se potriveste de sare.

Daca ni se pare prea consistenta pasta se mai adauga putin din apa in care au fiert boabele.

Se pune pasta intr-o farfurie, se decoreaza dupa gust cu boabele pastrate intregi, ridichi albe murate, castraveciori murati, frunza de patrunjel si se toarna foarte “generous” ulei de masline virgin.

Se consuma in mod specific dintr-o farfurie comuna cu lipie araba.

In functie de regiune se mai poate adauga la aceasta pasta chimin, pasta de susan, rosie taiata foarte marunt.

Pofta buna!

 

TIPS-URI

1

Favismul este o anemie hemolitica ereditara care este inrautatita de consumul acestui fel de fasole lata. Se recomanda bolnavilor evitarea consumului acestui aliment.

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Micul dejun arab-2.“Fool”- Pasta de bob de gradina ( Fava bean)-de post 92928
retete culinare - Micul dejun arab-2.“Fool”- Pasta de bob de gradina ( Fava bean)-de post 92929
retete culinare - Micul dejun arab-2.“Fool”- Pasta de bob de gradina ( Fava bean)-de post 92930
retete culinare - Micul dejun arab-2.“Fool”- Pasta de bob de gradina ( Fava bean)-de post 92931
retete culinare - Micul dejun arab-2.“Fool”- Pasta de bob de gradina ( Fava bean)-de post 92932
retete culinare - Micul dejun arab-2.“Fool”- Pasta de bob de gradina ( Fava bean)-de post 92933
retete culinare - Micul dejun arab-2.“Fool”- Pasta de bob de gradina ( Fava bean)-de post 92934
retete culinare - Micul dejun arab-2.“Fool”- Pasta de bob de gradina ( Fava bean)-de post 92935
retete culinare - Micul dejun arab-2.“Fool”- Pasta de bob de gradina ( Fava bean)-de post 92936
retete culinare - Micul dejun arab-2.“Fool”- Pasta de bob de gradina ( Fava bean)-de post 92937
retete culinare - Micul dejun arab-2.“Fool”- Pasta de bob de gradina ( Fava bean)-de post 92938
retete culinare - Micul dejun arab-2.“Fool”- Pasta de bob de gradina ( Fava bean)-de post 92939
retete culinare - Micul dejun arab-2.“Fool”- Pasta de bob de gradina ( Fava bean)-de post 92940

COMENTARII (38)

Mihaela11_jo 1

05.04.2011, 08:43

Gina

Doralinda 1

02.12.2012, 22:48

bun rau de tot!

Mihaela11_jo 1

03.12.2012, 11:00

doralinda

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Briose cu ciocolata
  • 27

    D

  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S