Mititei din vita si oaie

de Ela68 in Oaie, 11 Dec 2013 | 5563 vizualizari

 

Am plecat la piata cu gandul sa cumpar ingrediente pentru pizza si intrand in hala am vazut o pulpa de oaie de toata frumusetea. Deci planul s-a schimbat, am renuntat la pizza in favoarea mititeilor. Gustul micilor realizati in casa este incomparabil cu cel al micilor cumparati. Si daca ar fi facuti si pe gratar cu carbuni ar fi perfecti.

 

INGREDIENTE

  • 800 grame carne de vaca
  • 400 grame carne de oaie ( cu grasime ar fi mai buna )
  • 5-6 catei de usturoi
  • 1 lingurita bicarbonat stins cu zeama de lamaie
  • 1 lingurita cimbru uscat
  • 3 lingurite sare
  • 1/2 lingurta piper negru
  • zeama de oase
Portii: 24
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Mititei din vita si oaie:

 1.Carnea de vita si oaie se toaca folosind sita cu gauri mari. Prima data cand am facut mici in casa, folosind reteta de la Carul cu bere am utilizat sita cu gauri mici si mi s-au parut cam prea fini.

2. Se amesteca apoi carnea cu usturoiul pisat ( eu il pregatesc cu putin ulei pana devine o pasta ), cu cimbrul si cu piperul. Optional, se pot adauga dupa gust enibahar macinat, coriandru sau chimion.

3.Pentru a obtine zeama de oase, am fiert 2 ore un genunchi de vita. Lichidul racit este gelations si adera bine la amestecul de carne. In consecinta, adaugam peste carne cate putina zeama de oase si framantam pana obtinem un amestec lipicios. Framantam bine si cu simt de raspundere.

4. Se acopera castronul cu folie alimentara si se  da la rece pana a doua zi.

5. Amestecul de carne se trece din nou prin masina de tocat si se adauga bicarbonatul.

6. Formam micii cu mana si ii asezam pe un platou pe care-l dam la rece 2-3 ore.

7. Incingem gratarul (asta pentru cine sta la bloc, pentru cei care au gratar in curte, se pregateste gratarul cu carbuni)  il  ungem cu putin seu de oaie si asezam mititeii incolonati. Focul ar trebui sa fie destul de mare astfel incat micii sa fie bine facuti la exterior si suculenti la interior.Ii intoarcem pe fiecare parte si-i servim fierbinti cu mustar.

 

TIPS-URI

1

Am gasit la magazinele arabesti condimentul Kimyon, mi s-a parut foarte aromat si potrivit pentru mici

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Mititei din vita si oaie 283921
retete culinare - Mititei din vita si oaie 283923
retete culinare - Mititei din vita si oaie 283925
retete culinare - Mititei din vita si oaie 283926
retete culinare - Mititei din vita si oaie 283928
retete culinare - Mititei din vita si oaie 283930
retete culinare - Mititei din vita si oaie 283932
retete culinare - Mititei din vita si oaie 283934
retete culinare - Mititei din vita si oaie 283935

COMENTARII (36)

Ela68 1

12.12.2013, 11:03

Manuel27 1

12.12.2013, 19:50

Astia da!,sa mearga berea.

kukibella 1

16.12.2013, 19:46

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Prajitura Lamaita
  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D