Prajitura Jerbo

de mirela0911 in Prajituri, 27 Mar 2016 | 3870 vizualizari

 

O alta prajitura care imi aminteste de copilarie si care nu lipsea da la aproape nicio sarbatoare este prajitura Jerbo. Cu foi fragede, gem si nuca multa .... ce poate fi mai bun?!

 

INGREDIENTE

Pt. aluat:
  • 500 g faina
  • putina sare
  • 2 lg untura
  • 80 g zahar
  • 2 gălbenușuri
  • 1 lgt coaja rasa de lamaie
  • 2 lg smantana
  • 30 g drojdie proaspata
  • 100 ml lapte
Pt.umplutura:
  • gem de prune
  • 230 g nuca macinata
  • 180 g zahar
  • esenta de rom
Pt.glazura:
  • 9 lg zahar
  • 3 lg cacao
  • 50 g unt
  • 3 lg lapte
Portii: 40
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura Jerbo:

Aluatul: Se cerne faina intr-un bol, se adauga sarea si se pune apoi zaharul, coaja de lamaie, untura, smantana si galbenusurile amestecate putin. Se pregateste maiaua din laptele caldut, 1 lgt zahar, 1 lg faina si drojdia zdrobita. Se lasa sa dospeasca dupa care se toarna peste faina.

Se framanta un aluat nu foarte tare, elastic, care sa se poata intinde. Se lasa o jumatate de ora sa creasca. Se imparte in 3 parti egale si se intind foile cat dimensiunea tavii folosite.

Se ia o tava si se tapeteaza cu hartie de copt. Se aseaza prima foaie, se unge cu gem iar deasupra se presara jumatate din cantitatea de nuca amestecata cu zahar. Se stropeste usor cu esenta de rom. Se aseaza cu grija cea de a doua foaie, se unge din nou cu gem si se presara deasupra restul de nuca, apoi se stropeste din nou u esena de rom. Ultima foaie care se aseaza deasupra se va intepa cu o furculita din loc in loc.

Se lasa prajitura sa dospeasca timp de o ora apoi se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade. Se lasa sa se coaca aproximativ 25-30 de minute, pana se inroseste frumos deasupra. Se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca. 

Intre timp se prepara glazura. Intr-o craticioara se pune zaharul, cacaoa, untul si laptele. Se incalzeste usor amestecand continuu pana se topeste zaharul. Se toarna fierbinte peste prajitura si se lasa sa se intareasca.

Se portioneaza si se serveste.

Pofta buna!

 

TIPS-URI

1

Daca este necesar, se mai adauga lapte caldut la aluat in timpul framantarii.

2

Se poate folosi orice gem preferati.

3

In reteta proportia nuca-zahar este egala, eu am pus zahar mai putin dar parca totusi e prea dulce. In functie de gusturi, adaptati cantitatea de zahar.

4

Dimensiunile tavii folosite sunt 25x35 cm.

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Prajitura Jerbo 435282
retete culinare - Prajitura Jerbo 435283
retete culinare - Prajitura Jerbo 435284
retete culinare - Prajitura Jerbo 435285
retete culinare - Prajitura Jerbo 435286
retete culinare - Prajitura Jerbo 435287
retete culinare - Prajitura Jerbo 435288
retete culinare - Prajitura Jerbo 435289
retete culinare - Prajitura Jerbo 435290
retete culinare - Prajitura Jerbo 435291
retete culinare - Prajitura Jerbo 435292
retete culinare - Prajitura Jerbo 435293
retete culinare - Prajitura Jerbo 435294
retete culinare - Prajitura Jerbo 435295
retete culinare - Prajitura Jerbo 435296
retete culinare - Prajitura Jerbo 435297
retete culinare - Prajitura Jerbo 435298

RETETE RECOMANDATE

COMENTARII (33)

Criss 1

17.04.2016, 10:53

noiinbucatarie 1

17.04.2016, 11:39

foarte buna!

Panacris 1

17.04.2016, 14:39

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Prajitura Lamaita
  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Pogacele cu cascaval

de Rocsi 9

Pogacele cu...

ieri la 22:28

Fursecuri umplute cu nuca de cocos

de nadea68 5

Fursecuri umplute...

ieri la 21:55

Ciuperci umplute cu praz si mozzarella

de GeorgiG 4

Ciuperci umplute...

ieri la 20:59