Rulada de carne, cu legume si cascaval

de Ina in Aperitive / Garnituri, 4 Ian 2014 | 12955 vizualizari

 

Nu puteau trece sarbatorile, fara rulada de carne. De data aceasta am ales sa folosesc carnati picanti , iar ca liant, pe langa ou, cascavalul.

 

INGREDIENTE

  • o bucata zdravana de muschi de porc ( cca 1,5 kg. )
  • 6 carnati subtiri, picanti
  • 150 g sunca Mozaic
  • 2 conserve de ciuperci
  • 2 ardei grasi , rosii
  • 150 g cascaval
  • 2 oua
  • legume uscate
  • sare
  • piper
Portii: 3
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Rulada de carne, cu legume si cascaval:

Taiem muschiul circular, in strat subtire , pentru a desface bucati cat de mari putem, pentru a putea fi umplute si rulate . Eu am obtinut 3 fasii de carne, pe care le-am batut usor cu ciocanul de snitele.

Feliem sunca si ardeiul gras in  batoane subtiri si lungi.  Ciupercile se spala intr-o strecuratoare si se scurg bine de apa, in pumni.

Condimentam carnea batuta, cu sare si piper.

Pe mijlocul bucatilor de muschi asezam feliile de sunca, ardei gras, ciuperci , 1-2 carnati , iar la final un strat de cascaval ras pe razatoarea mare.

Separat batem doua oua cu putina sare si amestec de legume uscate . Din aceasta compozitie imprastiem cu lingura pe suprafata amestecului de carne si legume, apoi rulam capetele muschiului spre interior, incercand sa obtinem o rulada.

Daca bucata de carne nu este suficient de mare pentru a fi rulata si legata, va puteti ajuta de scobitori, pentru fixarea marginilor, astfel incat sa nu curga umplutura cand coacem rulada. Eu am legat ruladele si cu snur de silicon ( achizitionat, evident, din camara bucatarasului ;;)  ).

Am pus rulada intr-o tava cu ulei si o ceasca cu apa si am dat-o la  cuptor , pentru cca 70 minute  la foc mic, timp in care am intors-o pe toate partile si am completat la nevoie, lichidul in care s-a rumenit, cu apa clocotita.  

Cand s-a rumenit, am oprit focul , am scos scobitorile si snururile de silicom si am lasat-o sa se raceasca. Am feliat-o rece.

Amestecul din umplutura a fost suficient de suculent , incat rulada sa nu fie fada, uscata, iar aromele s-au completat excelent!

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Rulada de carne, cu legume si cascaval 288378
retete culinare - Rulada de carne, cu legume si cascaval 288379
retete culinare - Rulada de carne, cu legume si cascaval 288380
retete culinare - Rulada de carne, cu legume si cascaval 288381
retete culinare - Rulada de carne, cu legume si cascaval 288382
retete culinare - Rulada de carne, cu legume si cascaval 288383
retete culinare - Rulada de carne, cu legume si cascaval 288385
retete culinare - Rulada de carne, cu legume si cascaval 288386
retete culinare - Rulada de carne, cu legume si cascaval 288387
retete culinare - Rulada de carne, cu legume si cascaval 288389
retete culinare - Rulada de carne, cu legume si cascaval 288390
retete culinare - Rulada de carne, cu legume si cascaval 288391
retete culinare - Rulada de carne, cu legume si cascaval 288392
retete culinare - Rulada de carne, cu legume si cascaval 288393

COMENTARII (28)

diaconta 1

05.01.2014, 20:20

foarte mult imi plac ruladele astea,frumoase si foarte gustoase

anca_rm 1

06.01.2014, 14:26

ce bine arata , super

Krystyan Trendy 1

09.01.2014, 09:27

apetisanta

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Brioşă belgiană  - Cougnolle (ou cougnou)

Brioşă...

ieri la 22:04

Muschiulet de porc in foietaj, cu sos de ciuperci cu smantana

de Rocsi 9

Muschiulet de...

ieri la 20:20

Tort cu crema de mascarpone, zmeura si piersici

Tort cu crema de...

ieri la 19:41

Coltunasi moldovenesti cu branza dulce

de Criss 6

Coltunasi...

ieri la 15:04

Foietaj cu nuca si pasta de macese

Foietaj cu nuca...

pe 05.12 la 20:21