Serviettenknödel- Galuste de paine in servet

de danakarin in Aperitive / Garnituri, 4 Ian 2012 | 3171 vizualizari

 

Fiecare popor are modalitarea lui de a valorifica produsele ramase neconsumate. Romanii folosesc painea veche in chiftele, sau o usuca pentru a face pesmet, sau o dau la porc :-). Nemtii fac din painea veche, sau din cornurile si covrigii de o zi doua delicioase galuste, care nu lipsesc langa o friptura de porc. Varinata asta, in servet, este de fapt specifica Boemiei.

 

INGREDIENTE

  • 250 g de cornuri sau covrigi vechi de o zi-doua
  • 250 ml de lapte
  • 3 oua
  • o ceapa mica
  • o lingura de unt
  • o lingura de faina
  • sare, piper
  • frunze de patrunjel
  • muscat
  • folie de aluminiu
  • un servet de bucatarie din panza
Portii: -
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Serviettenknödel- Galuste de paine in servet:

Taiem cornurile, sau covrigii vechi de o zi doua, eu am avut covrigi, in cubulete, si ii punem pentru jumatate de ora la inmuiat in 250 ml de lapte caldut. Curatam si taiem ceapa marunt, o parjim nitel in unt, pina sa se inmoaie si sa fie usor galbuie. La covrigii inmuiati, adaugam ceapa, galbenusurile, faina apoi albusurile batute spuma, saram, piperam, presaram un praf de muscat, 1-2 linguri de frunze de patrunjel tocate marunt si amestecam cu grija. Compozitia nu trebuie sa fie omogena, bucatile de covrigi sau de paine trebuie sa se pastreze vizibile, precum este la salamul de biscuiti.

Turnam totul pe o folie si rulam ca un salam, inchizand capetele. Punem acest "salam" intr-un servet curat, si il introducem intr-o forma lunguiata, de exemplu cea de chec, in care turnam apa cat sa-l acopere . Punem la cuptor la foc mic, 40-45 de minute, pana se "intareste ". Cand este gata, taiem felii si servim alaturi de friptura de carne, precum vedeti in imagine.

Alternativ, se pot forma galuste de marimea unei mingi de ping-pong, care se lasa in apa fierbinte, sa se patrunda cam 35-40 de minute, dar nu se fierb. Mie mi s-a parut mai comoda varianta la cuptor.

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Serviettenknödel- Galuste de paine in servet 139701
retete culinare - Serviettenknödel- Galuste de paine in servet 139702

COMENTARII (20)

danakarin 1

10.01.2012, 08:51

BuburuzaBubu 1

31.03.2012, 23:00

oooo daaa sunt foarte bune!!!!!

oana_pisicutza16 1

11.04.2012, 21:37

foarte faina reteta

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Coltunasi moldovenesti cu branza dulce

de Criss 6

Coltunasi...

la 15:04

Foietaj cu nuca si pasta de macese

Foietaj cu nuca...

ieri la 20:21

Mancare de ciuperci pleurotus cu praz

Mancare de...

ieri la 19:29

Covrigi sarbesti

de stefy_a 3

Covrigi sarbesti

ieri la 18:25