Toba a la Nico

de nico15 in Mezel de casa, 3 Ian 2011 | 3548 vizualizari

 

INGREDIENTE

  • Ficat+carne 1.2 kg   
  • ficat 400 gr                                       
  • Rinichi 2-3 bucati 350 g                                            
  • Sorici 300-400 g                                        
  • Rasol 1.2 kg pus la fiert                                        
  • Sunca 300 g    
  • Piper,
  • foi dafin,
  • sare  
Portii: -
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Toba a la Nico:

Se curata soriciul si rasolul bine, dupa care se trece prin flacara, spalandu-se din nou. Toate se pun la fiert in apa in care am pus: foi de dafin, sare, piper. Se lasa la fiert pana observam ca sunt fierte, soriciu si ficatul se fierb mai repede, pe masura ce sunt fierte se scot si se lasa la racit intr-un alt vas. Dupa ce au fiert, se lasa un pic la racit si vom trece  la taierea carnurilor in cubulete  mai mici pentru a putea umple burta.

Se umple burta si se va pune si lichidul in care au fiert carnurile, dupa care se va coase burta, se aranjeaza si se mai pune la fiert, aproximativ 30-35 de minute, dupa care se scoate si se va aseza intre doua blaturi de lemn peste care se pun greutati pentru a se presa si a nu ramane aer inauntru. Se va tine intr-un loc racoros.

Pofta Buna

 

TIPS-URI

1

La inceput cruda carnea cantarea 3.450 kg, dupa ce au fost fierte organele si carnea, cantarea  2.5 kg, iar la final dupa a doua fierbere(burta umpluta cu carnea si organele) a cantarit 1.800 kg .  

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Toba a la Nico 74674
retete culinare - Toba a la Nico 74675
retete culinare - Toba a la Nico 74676
retete culinare - Toba a la Nico 74677

COMENTARII (17)

Ligia Bxl 1

04.01.2011, 19:28

elena1988 1

11.02.2011, 17:25

adry88 1

04.06.2011, 10:11

grozav platoul

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Cizmele lui Mos Nicolae
  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L