Zacusca de vinete si ciuperci fara conservanti

de FlaviaD in Zacusca, 2 Oct 2013 | 3157 vizualizari

 

De data acesta am dorit sa fac zacusca ca sa o pot pastra la borcan si sa avem si peste iarna ceva bun si sanatos cu care sa ne putem delecta. V-am mai prezentat o reteta de zacusca tartinabila aici, de data aceasta insa am dorit o zacusca la borcan si m-am pus pe treaba ca n-avem vreme de pierdut.

 

INGREDIENTE

  • -2 kg rosii
  • -2 kg vinete
  • -50 g zahar brut
  • -1 lingura sare grunjoasa
  • -500 g ciuperci Champignon
  • -3 cepe mari
  • -ulei de porumb
  • -condimente (piper alb, cimbru, maghiran)
Portii: 5
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Zacusca de vinete si ciuperci fara conservanti:

Am dat rosiile pe razatoare si am dat cu ele intr-o cratita foarte incapatoare, la foc mic. Precizez ca rosiile nu le-am curatat de coaja. Le-am lasat pana au scazut cam un sfert si am adaugat si ceapa data si ea pe razatoare. Pentru ca imi plac mancarurile picante, nici aceasta zacusca nu putea face nota separata asa ca tot aici am adaugat si ardeiul iute caramelizat facut de mine.

Am lasat sa mai fiarba si in timp ce mai amestecam in cratita ca sa nu se prinda, am adaugat si o lingura de sare grunjoasa si niste cimbru de anul asta, doar ce fusese uscat de mine acum o luna.

Cand a scazut la jumatate zacusca mea am adaugat uleiul si niste zahar brut, am amestecat cu lingura si dupa ce s-a topi tot zaharul, am adugat si ciupercile taiate felii grosute.

Am mai lasat sa fiarba pana s-au facut si ciupercile si am oprit focul. Catre final am mai tras un praf de condimente – doar cimbru, maghiran si piper alb am pus.

Aveam borcanele deja pregatite, doar le-am umplut, am turnat putin ulei deasupra, le-am infiletat capacele bine si le-am asezat pe toate cu gura in jos.

Le-am lasat asa pana s-au racit si abia atunci le-am depozitat in camara. Mi-au iesit 5 borcane mici si unul mare.

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Zacusca de vinete si ciuperci fara conservanti 265531
retete culinare - Zacusca de vinete si ciuperci fara conservanti 265532

COMENTARII (11)

Sim0na 1

03.10.2013, 10:37

Foarte buna trebuie sa fie. Vinetele in ce etapa le-ai pus?

Cris2711 1

03.10.2013, 10:56

buna zacusca

FlaviaD 1

03.10.2013, 20:32

Multumesc tuturor! Vinetele le-am pus la inceput, odata cu rosiile. Nu stiu cat mai ramane pana la iarna. Un borcan deja s-a dus

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Prajitura Lamaita
  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Pogacele cu cascaval

de Rocsi 9

Pogacele cu...

ieri la 22:28

Fursecuri umplute cu nuca de cocos

de nadea68 5

Fursecuri umplute...

ieri la 21:55

Ciuperci umplute cu praz si mozzarella

de GeorgiG 4

Ciuperci umplute...

ieri la 20:59