Patrunjelul
Postat de miha in Condimente pe 10 Octombrie 2009, 14:18 | 610 vizualizari
Este o planta aromata cu un depozit mare de substante nutritive, ce se poate gasi in stare proaspata pe tot parcursul anului, foarte apreciata si in medicina populara.
Patrunjelul contine uleiuri esentiale si flavonoizi, ce activeaza anumite enzime ce inhiba formarea de tumori. In plus, patrunjelul este o sursa excelenta de doua substante nutritive vitale, care sunt, de asemenea, importante pentru prevenirea multor boli: vitamina C si vitamina A (in special prin concentrarea sa de pro-vitamina A si beta-caroten ).
Se poate folosi ca garnitura decorativa pe mancarurile festive si nu numai.
Pe cat posibil, alegeti sa folositi patrunjel proaspat, cu frunze de un verde intens. Evitati-l pe cel cu frunze ofilite sau galbene. Pastrati-l la frigider intr-o punga de plastic. In cazul in care este usor ofilit stropiti-l cu putina apa rece.
Se poate folosi si in stare uscata, dupa ce a stat intins in strat subtire pe un prosop de bucatarie, timp de cateva zile. O data uscat, se pastreaza in recipiente inchise ermetic, la loc uscat su racoros. Totusi, cel mai bine patrunjelul se conserva prin congelare, va pastra mai mult din aroma.
Cand este folosit la gatit trebuie adaugat spre sfarsitul procesului de gatit, astfel incat sa pastreze cel mai bine gustul dulceag-aromat, culoarea şi valoarea nutriţionala.
Se asezoneaza cu ceapa verde, marar si usturoi, cu care veti imbunatati gustul supelor, sosurilor si preparatelor din carne.
Combinat cu ceapa verde, frunze de menta, suc de lamaie si ulei de masline va asezona cu succes o salata Tabouli.
Amestecat cu usturoi pisat si coaja de lamaie se foloseste la condimentarea carnii de pui sau vita.
Retete recomandate:
Salata cu tagliatelle in stil italian
Adauga comentariu:
Cele mai ... in 7 zile
Aripioare de pui,pulpa de porc condimentate cu garnitura de cartofi la tava.
Postat de: dicarmencitta1957
17 comentarii
Cele mai citite
Ultimele comentarii
nadina73
arat grozav de bine,cred ca super bun mie imi...
Somon la cuptor cu sos de sampanie si portocala
reteta zilei
Ciorba de fasole cu ciolan afumat
Postat de: Bucataria_Portocalie
reteta Afumaturi.ro Citeste continuarea
Cristi PapaBun
Concurs pe foodblog.ro
Blogul va fi in standby o saptamana, fiindca mergem intr-o calatorie culinara in Palermo/Sicilia. Ocazie cu care vreau sa inchei si achizitionarea cadourilor care vor fi incluse in premiul sau premiile ce vor fi oferite in curand intr-un concurs...
Cristi Borod: Lăsați copiii în bucătărie
Cristi Borod, deținătorul blogului culinar Bucătar Maniac, este invitatul de astăzi al rubricii dedicată bloggerilor culinari de valoare din România. Cristi locuiește în Arad și este și el colaborator la Dietetik.ro. Ca și Viorel...

