Patrunjelul
Postat de miha in Condimente pe 10 Octombrie 2009, 14:18 | 1430 vizualizari
Este o planta aromata cu un depozit mare de substante nutritive, ce se poate gasi in stare proaspata pe tot parcursul anului, foarte apreciata si in medicina populara.
Patrunjelul contine uleiuri esentiale si flavonoizi, ce activeaza anumite enzime ce inhiba formarea de tumori. In plus, patrunjelul este o sursa excelenta de doua substante nutritive vitale, care sunt, de asemenea, importante pentru prevenirea multor boli: vitamina C si vitamina A (in special prin concentrarea sa de pro-vitamina A si beta-caroten ).
Se poate folosi ca garnitura decorativa pe mancarurile festive si nu numai.
Pe cat posibil, alegeti sa folositi patrunjel proaspat, cu frunze de un verde intens. Evitati-l pe cel cu frunze ofilite sau galbene. Pastrati-l la frigider intr-o punga de plastic. In cazul in care este usor ofilit stropiti-l cu putina apa rece.
Se poate folosi si in stare uscata, dupa ce a stat intins in strat subtire pe un prosop de bucatarie, timp de cateva zile. O data uscat, se pastreaza in recipiente inchise ermetic, la loc uscat su racoros. Totusi, cel mai bine patrunjelul se conserva prin congelare, va pastra mai mult din aroma.
Cand este folosit la gatit trebuie adaugat spre sfarsitul procesului de gatit, astfel incat sa pastreze cel mai bine gustul dulceag-aromat, culoarea şi valoarea nutriţionala.
Se asezoneaza cu ceapa verde, marar si usturoi, cu care veti imbunatati gustul supelor, sosurilor si preparatelor din carne.
Combinat cu ceapa verde, frunze de menta, suc de lamaie si ulei de masline va asezona cu succes o salata Tabouli.
Amestecat cu usturoi pisat si coaja de lamaie se foloseste la condimentarea carnii de pui sau vita.
Retete recomandate:
Salata cu tagliatelle in stil italian
Adauga comentariu:
Cele mai noi retete
vezi toate retetele
Cele mai ... in 7 zile
Cele mai citite
Ultimele comentarii
nadina73
rocsi cu tine nici nu mai discut ,tu ai potie...
Farfalle colorate cu mozzarella si cascaval
Partener Jurnalul
reteta zilei
Castraveti in otet
Postat de: Oana
Sau bulgaresti, sunt perfecti langa o fripturica! Citeste continuarea
Cu de toate
Ustensile de bucatarie
Vasele de lut - ce facem cu ele?
Nevoia i-a invatat pe oameni, in vremurile trecute, sa foloseasca 3-4 tipuri de vase pentru a gati mancarea. Consumerismul il obliga insa acum pe acelasi om sa foloseasca mii de vase. Zeci de materiale diferite, mii de modele, zeci de...

