Rata umpluta cu sos de portocale

de Rux in Rata, 29 Dec 2010 | 17928 vizualizari

 

Un preparat numai bun de pus pe masa de sarbatoare....

 

INGREDIENTE

  • o rata mare( eu am avut doua deci am dublat cantitatile)
  • 70 gr unt
  • Pentru umplutura:
  • un ficat de rata( cine nu are pune 300 gr ficatei pui)
  • 1 cescuta caju( macinate)
  • 3-4 portocale
  • 2 morcovi
  • o ceapa mare
  • 2 radacini patrunjel
  • 1/2 mar
  • 1 legatura patrunjel verde
  • 1 legatura marar
  • 300 gr ciupercute tocate
  • maghiran
  • ghimbir proaspat o bucatica
  • piper
  • sare
  • miezul de la doua felii de paine inmuiat in putin lapte
  • 1 lingurita boia dulce  
  • 3 linguri ulei
  • tepuse de lemn( pentru frigarui)
  • sfoara
Portii: 1
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Rata umpluta cu sos de portocale:

1. Spalam bine rata, o parlim daca e cazul.

2. Masam rata cu sare in jur de zece minute.

3. Ficatul taiat bucatele il prajim in ulei impreuna cu ceapa, apoi adaugam pe rand ingredientele   de umplutura tocate marunt. ( mai putin alunele caju, painea si ghimbirul). Sotam bine in jur de 10 minute.

4. Lasam putin la racit, stoarcem sucul de la o portocala, adaugam miezul de paine stors si alunele caju macinate.

5. Adaugam 40 gr unt( din total) la temperatura camerei si amestecam bine compozitia. Mai adaugam putin patrunjel verde si ghimbirul ras.

Tocam marunt o portocala si o punem la compozitie. Gata de umplut.

6. Umplem rata.

7. Dupa ce umplem rata infigem tepusele si incepem sa legam sfoara ( ata pusa in cinci), ca la sireturi. In acest mod cand vom scoate tepusele va iesi si sfoara imediat si nu vom avea surprize neplacute.

8. Ungem tava cu unt, punem rata adaugam si restul de unt cubulete apoi portocalele deasupra( pe care le vom pune abia la jumatatea timpului).

9. Lasam rata la cuptor in jur de o ora la 140 grade( foc mic) pentru a iesi grasimea.

10. Dupa o jumatate de ora scoatem rata si o ungem cu zeama din tava peste tot.

11. Asa vom proceda din jumatate in jumatate de ora.

12. Rata va sta la cuptor in jur de 2 ore si jumatate. Ultima ora si jumatate va sta la cuptorul reglat la 180 grade.

13. La jumatatea coacerii, stoarcem deasupra suc de portocale apoi decoram rata cu portocalele taiate felii.

14. O servim cu varza rosie calita sau cu piure de cartofi...e grozava!!!! Ah...si nu uitati muraturile sa sune mai romaneste....

 

RETETA IN IMAGINI

Rata umpluta cu sos de portocale-0
Rata umpluta cu sos de portocale-1
Rata umpluta cu sos de portocale-2
Rata umpluta cu sos de portocale-3
Rata umpluta cu sos de portocale-4
Rata umpluta cu sos de portocale-5
Rata umpluta cu sos de portocale-6
Rata umpluta cu sos de portocale-7
Rata umpluta cu sos de portocale-8

COMENTARII (35)

Rux

Rux 1

05.12.2013, 10:39

E o reteta de vis...intr-adevar...merita probata...si-mi aduce aminte de o zi tare, tare draga si foarte speciala pentru mine!

DIANA B

DIANA B 1

05.12.2013, 17:26

de vis

Rux

Rux 1

05.12.2013, 21:33

Multumesc draga si scumpa mea Diana!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Alivenci moldovenesti
  • 04

    D

  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

  • 09

    V

  • 10

    S

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!