Coloranti alimentari din plante

Postat de Miha in Tipsuri pe 8 Oct 2011, 17:58

Articol pe placul a 8 bucatarasi
comenteaza
Coloranti alimentari din plante

Pentru un aspect placut unele preparate necesita o adaugare de colorant. Neavand o actiune nociva, este de preferat sa folosim coloranti naturali, din plante.

Verde: se extrage clorifila din frunze de spanac sau urzica, bine maruntite. Se toaca planta si se lasa la macerat in apa rece sau alcool, timp de cateva ore, amestecand din cand in cand. La unele bauturi pot fi folosite frunze de menta.

Galben sau portocaliu: se obtine din stigmate de sofran. Sofranul este in acelasi timp si condiment si un sedativ slab. Galbenul se mai poate obtine din flori de galbenele. Pentru salate, placinte, piftie se foloseste sucul de morcov, stors din leguma rasa, adaugat nefiert sau punand leguma rasa.

Rosu: se extrage cu apa sau alcool din sfecla rosie sau din flori de nalba. Varza rosie si ardeiul kapia se folosesc in special la colorarea muraturilor si salatelor.

Roz si mov: Sucurile, siropurile, lichiorurile, diverse creme se pot colora cu zeama de zmeura, cirese amare, mure, coacaze negre.

Comentarii (11)

22.10.2011, 15:46

06.05.2012, 15:38

28.07.2014, 16:59

Cel mai frumos mov mi-a iesit cu afine
Galbenul cel mai sanatos este cu curcuma Si la un aluat pui un varf de cutit si parca ai folosit 10 oua ))

Adauga comentariu
  • zambet
    • :))
    • :)
    • :D
    • =D>
    • >:D<
    • :x
    • :-*
    • :S
    • >:)
    • :">
    • :((
    • :(
    • ;)
    • :P
    • =))
    • :-h
    • :-q
    • :-bd
    • <:-P
    • :-??
    • \:D/
    • ;;)
    • @};-
    • ~O)

Portia de lumina

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

Fruct dorit, fruct promis

Fruct dorit, fruct promis

„Tot ce e bun în viaţă ori e imoral, ori ilegal, ori îngraşă”, cam aşa zice o zicală din secolul nostru. În general, lucrurile dorite , poftite, nu cresc pe oriunde şi nu se găsesc din abundenţă la tot pasul...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

oanapl

14800 puncte

Camelya

10120 puncte

Lau

Lau 9

8870 puncte

mirela0911

8470 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Desert musuroi de cartita
  • 22

    S

  • 23

    D

  • 24

    L

  • 25

    MA

  • 26

    MI

  • 27

    J

  • 28

    V

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!