Clatite pufoase reteta cu pere

Clatite pufoase reteta

Separam albusurile de galbenusuri

Galbenusurile le amestecam cu zaharul, zaharul vanilat.

Peste galbenusuri adaugam o parte din faina si jumate de lapte, omogenizam si adaugam si restul de faina si praful de copt, laptele si uleiul.

Omogenizam bine.

Albusurile le batem spuma tare cu un pic de sare si le incorporam amestecand usor in galbenusuri.

Vom avea un aluat dens dar pufos.

Punem si bucatile de pere si mai amestecam de cateva ori de sus in jos. Daca nu doriti sa puneti perele in lauat atunci ele se pot presara dup ace puneti aluatul in tava, innainte de a-l intoarce.

Pregatim o tigaie de clatite, o incingem bine si o ungem cu unt. Dam cu unt pe toata suprafata tigai si apoi stergem surplusul de unt cu un servetel. Nu vom mai unge tava pana cand terminam de copt.

Punem un polonic din compozitie in centrul tigaii si lasam sa se intinda singur (nu mai atingem aluatul). Cand la suprafata clatitei apar mici umflaturi cu aer, intoarcem clatita pe cealalta parte.

Coacem clatitele pe rand pana cand terminam.

Le servim cu Nutella si cu alune maruntite.